{"title":"Bruno Vacon","description":"\u003cp data-start=\"374\" data-end=\"750\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEn 2012, il découvre au-dessus de la vallée de la Meuse un coteau abandonné, où les anciennes terrasses viticoles disparaissent peu à peu sous les broussailles. Sous cette végétation sommeille pourtant un terroir exceptionnel : des sables calcaires issus d'un ancien récif corallien, préservés de toute agriculture intensive parce que la vigne y avait tout simplement disparu.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"752\" data-end=\"1221\"\u003ePlutôt que de chercher un vignoble existant, Bruno décide de reconstruire celui qui a été effacé par le temps. Parcelle après parcelle, il rachète ces terres oubliées, les défriche, replante des cépages historiquement présents à la croisée de la Champagne, de Chablis et de l'Alsace. Chardonnay, riesling, pinot blanc, pinot noir, petit meslier ou arbane retrouvent ici une terre qui leur appartenait bien avant que la Lorraine ne disparaisse des grandes cartes du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1223\" data-end=\"1638\"\u003eLe nom \u003cstrong data-start=\"1230\" data-end=\"1247\"\u003eLes Innocents\u003c\/strong\u003e dit beaucoup de cette démarche. Sur ces collines meurtries par la Première Guerre mondiale, Bruno a voulu rendre hommage à celles et ceux qui n'en sont jamais revenus. Aujourd'hui encore, les traces du conflit réapparaissent régulièrement dans les vignes. Elles sont retirées avec discrétion, comme pour permettre au paysage de retrouver enfin sa vocation première : faire naître du vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1640\" data-end=\"1977\"\u003eCette recherche de simplicité guide tout le domaine. Inspiré par la pensée de Masanobu Fukuoka, Bruno intervient le moins possible. Les trèfles couvrent naturellement les sols, les échalas en bois remplacent les installations métalliques, la biodiversité reprend sa place. Rien n'est démonstratif. Tout semble avoir trouvé son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1979\" data-end=\"2268\"\u003eEn cave, la même retenue s'impose. Les fermentations se font naturellement, les élevages privilégient la neutralité de la cuve afin de laisser le calcaire parler sans détour, et aucun intrant ne vient modifier l'expression du raisin. Les vins avancent avec une évidence presque désarmante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2270\" data-end=\"2650\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eCe qui frappe dans les cuvées des Innocents, c'est cette impression de calme. Une matière pure, lumineuse, portée par une fraîcheur saline et une énergie discrète qui semblent directement venir de ces sols coralliens. Des vins qui ne cherchent jamais à impressionner, mais qui racontent avec beaucoup de sincérité la renaissance d'un paysage que l'on croyait définitivement perdu.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"vacon-en-fraternite-2021","title":"En Fraternité 2021","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"395\" data-start=\"24\"\u003eEn Fraternité 2021 est sans doute la cuvée qui traduit le plus fidèlement l'esprit des Innocents. Derrière son nom, il y a l'idée de partage, mais aussi celle d'un dialogue entre deux cépages historiques de l'Est de la France. Le riesling apporte sa tension cristalline, le pinot blanc sa douceur de texture. Ensemble, ils dessinent un vin d'un équilibre remarquable.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"866\" data-start=\"397\"\u003ePressés directement puis vinifiés et élevés en fûts, les raisins donnent naissance à un blanc profond, où la matière s'installe sans jamais alourdir le vin. Les notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de pierre humide s'étirent dans une bouche ample, traversée par cette signature propre à Bruno Vacon : une subtile alliance entre l'amertume, l'acidité et la salinité, qui donne au vin son relief et son incroyable capacité à faire saliver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1009\" data-start=\"868\"\u003eUn blanc de gastronomie, vibrant et lumineux, qui exprime avec beaucoup de naturel toute la singularité des calcaires coralliens de la Meuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"144\" data-start=\"119\"\u003e\u003cstrong data-end=\"130\" data-start=\"119\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e Les Innocents\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"170\" data-start=\"146\"\u003e\u003cstrong data-end=\"158\" data-start=\"146\"\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e Bruno Vacon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"195\" data-start=\"172\"\u003e\u003cstrong data-end=\"181\" data-start=\"172\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e En Fraternité\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"215\" data-start=\"197\"\u003e\u003cstrong data-end=\"210\" data-start=\"197\"\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"246\" data-start=\"217\"\u003e\u003cstrong data-end=\"232\" data-start=\"217\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e Vin de France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"267\" data-start=\"248\"\u003e\u003cstrong data-end=\"258\" data-start=\"248\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e Lorraine\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"312\" data-start=\"269\"\u003e\u003cstrong data-end=\"280\" data-start=\"269\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e 60 % Riesling, 40 % Pinot Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"425\" data-start=\"314\"\u003e\u003cstrong data-end=\"325\" data-start=\"314\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e Anciennes terrasses de la vallée de la Meuse, sur des sables calcaires riches en coraux fossilisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"575\" data-start=\"427\"\u003e\u003cstrong data-end=\"438\" data-start=\"427\"\u003eCulture\u003c\/strong\u003e Agriculture naturelle inspirée des principes de Masanobu Fukuoka, sans intrants, avec un enherbement naturel favorisant la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"705\" data-start=\"577\"\u003e\u003cstrong data-end=\"588\" data-start=\"577\"\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e Pressurage direct, fermentation spontanée et élevage en fûts, sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"870\" data-start=\"707\"\u003e\u003cstrong data-end=\"716\" data-start=\"707\"\u003eStyle\u003c\/strong\u003e Un blanc ample et profond, où la richesse du fruit s'équilibre avec une tension saline et une fine amertume, dans une expression lumineuse et très pure.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Innocents","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48080504586575,"sku":"","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/les-innocents-en-fraternite-2021-bruno-vacon.jpg?v=1784871995"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/collections\/bruno-vacon-les-innocents.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}