{"title":"Cellier Saint Benoit","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ \u003cstrong\u003ePupillin\u003c\/strong\u003e, la géologie bifurque.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLà où le \u003cstrong\u003eJura \u003c\/strong\u003erepose majoritairement sur des marnes grises jurassiques, des failles ont fait remonter ici des marnes plus anciennes.\u003cbr data-end=\"459\" data-start=\"456\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTriasiques. Irisées de gris, de vert, de rose : elles couvrent près de 60 % du village.\u003cbr data-end=\"549\" data-start=\"546\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElles signent les vins, et font de Pupillin la terre du \u003cstrong\u003ePloussard\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa \u003cstrong\u003efamille Benoît\u003c\/strong\u003e cultive la vigne depuis quatre générations. Longtemps, les raisins partent à la coopérative. En 2003, Denis Benoît change la trajectoire.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr data-end=\"780\" data-start=\"777\"\u003eIl vinifie. Il fonde le Cellier Saint Benoît dans le corps de ferme familial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBenjamin reprend en 2019\u003c\/strong\u003e, à 23 ans, après la disparition brutale de son père. Formé à Beaune, passé chez \u003cem\u003eCharles Lachaux, Nicolas Faure, Amélie Berthaut.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePremier millésime en 2020. D'emblée, une signature. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJuste \u003cstrong\u003e6,25 hectares\u003c\/strong\u003e, avec les \u003cstrong\u003ecinq cépages\u003c\/strong\u003e jurassiens.\u003cbr data-end=\"1188\" data-start=\"1185\"\u003eEt surtout : une lecture avec \u003cstrong\u003e12 parcelles\u003c\/strong\u003e. R\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eare à Pupillin\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ploussard-cote-de-feule-2023","title":"Ploussard \"Côte de Feule\" 2023","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLieu emblématique de Pupillin. Ancienne carrière, plein sud, 390 mètres. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUn ploussard de matière fine. Texture aérienne, tenue par une trame minérale. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFruit rouge frais — groseille, framboise écrasée. Puis une note plus sombre, légèrement fumée, pierre chaude.\u003cbr data-start=\"1950\" data-end=\"1953\"\u003eUne tension discrète. Une vibration continue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e : Cellier Saint Benoit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e Benjamin Benoit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e : Ploussard \"Côte de Feule\"\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Arbois Pupillin\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Jura\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEncépagement\u003c\/strong\u003e : Ploussard\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDegré d’alcool\u003c\/strong\u003e : 11.5 %\u003c\/div\u003e","brand":"Cellier Saint Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57586798821711,"sku":null,"price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/PXL_20260421_110352332.PORTRAIT_2.jpg?v=1777409894"},{"product_id":"trousseau-fonteneille-2023","title":"Trousseau \"Fonteneille\" 2023","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSur le plateau, au-dessus de Côte de Feule, 400 mètres. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eArgiles et limons sur calcaire à gryphées. Un sol plus structurant. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100 % grappes entières. Élevage de 9 mois, cuve et fûts usagés. 11,5°. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eArômes de cerise noire, de baie sauvage, une touche végétale noble. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe vin est élancé, et gagne en ampleur avec l'ouverture. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes tanins sont fins, la finale est nette, légèrement amère, très persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e : Cellier Saint Benoit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e Benjamin Benoit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e : Trousseau \"Fonteneille\"\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Arbois Pupillin\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Jura\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEncépagement\u003c\/strong\u003e : Trousseau\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDegré d’alcool\u003c\/strong\u003e : 11.5 %\u003c\/div\u003e","brand":"Cellier Saint Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57586818351439,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/PXL_20260421_111010542.PORTRAIT_2.jpg?v=1777410265"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/collections\/cellier-saint-benoit.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}