{"title":"Clos Bateau","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÀ Lantignié, sur les hauteurs granitiques du Beaujolais, les vignes côtoient les arbres fruitiers, les haies, les prairies et les animaux qui participent naturellement à l'équilibre du domaine. Ici, rien ne semble séparé. Les saisons dictent le rythme, la biodiversité retrouve sa place et les vieilles vignes respirent dans un paysage que Sylvie De Visser et Thierry Klok façonnent avec une patience presque paysanne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLeur parcours est pourtant loin des sentiers battus. Après de nombreuses années passées dans la restauration à Amsterdam, ils choisissent en 2019 de changer de vie et de s'installer dans ce clos oublié du Beaujolais. Plus qu'une reconversion, c'est un retour à l'essentiel. Avant même de penser aux cuvées, ils plantent des arbres, restaurent les sols, accueillent des moutons et des cochons dans les parcelles. Leur ambition est simple : recréer un écosystème capable de produire de grands raisins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes cinq hectares du domaine reposent sur les granites roses de Lantignié, avec plusieurs parcelles de très vieilles vignes de gamay. La vigne est cultivée en agriculture biologique, enrichie par les principes de l'agroécologie et de la biodynamie. Les fermentations démarrent grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins, les élevages prennent leur temps et les vins sont mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans soufre ajouté. Chaque décision cherche à préserver l'énergie du fruit et la signature du millésime plutôt qu'à lisser les contours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes vins de Clos Bateau possèdent cette qualité que nous recherchons tant : ils semblent raconter leur paysage. Les granites apportent une fraîcheur vibrante, les vieilles vignes donnent de la profondeur, tandis que les élevages, d'une grande justesse, laissent toute la place au toucher de bouche. Rien n'est démonstratif. Tout est dans l'équilibre, la finesse et cette impression de naturel qui fait les bouteilles que l'on ouvre avec gourmandise... puis que l'on regrette toujours de voir se vider trop vite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"joujou-2022-clos-bateau","title":"Joujou 2022","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJoujou 2022\u003c\/strong\u003e est le genre de bouteille qui rappelle pourquoi le gamay est l'un des plus grands cépages de plaisir lorsqu'il est cultivé sur les granites du Beaujolais. Issu d'une parcelle perchée à 330 mètres d'altitude, ce vin conjugue l'éclat du fruit à une profondeur minérale qui lui donne beaucoup plus de relief qu'il n'y paraît au premier abord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes grappes sont vinifiées en macération carbonique et semi-carbonique afin de préserver toute la fraîcheur du raisin. Le millésime 2022 apporte une matière plus généreuse, parfaitement équilibrée par la tension naturelle du terroir. Les petits fruits rouges dominent l'aromatique, relevés par de délicates notes florales de rose et une finale fraîche, salivante, qui appelle immédiatement une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJoujou porte bien son nom : un vin libre, vivant et terriblement attachant, capable de mettre tout le monde d'accord autour d'une table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"33\" data-end=\"58\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"33\" data-end=\"44\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"44\" data-end=\"47\"\u003eClos Bateau\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"60\" data-end=\"107\"\u003e\u003cstrong data-start=\"60\" data-end=\"72\"\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"72\" data-end=\"75\"\u003eSylvie De Visser et Thierry Klok\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"109\" data-end=\"127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"109\" data-end=\"118\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"118\" data-end=\"121\"\u003eJoujou\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"149\"\u003e\u003cstrong data-start=\"129\" data-end=\"142\"\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"142\" data-end=\"145\"\u003e2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"151\" data-end=\"182\"\u003e\u003cstrong data-start=\"151\" data-end=\"166\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"166\" data-end=\"169\"\u003eVin de France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"207\"\u003e\u003cstrong data-start=\"184\" data-end=\"194\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"194\" data-end=\"197\"\u003eBeaujolais\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"209\" data-end=\"227\"\u003e\u003cstrong data-start=\"209\" data-end=\"219\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"219\" data-end=\"222\"\u003eGamay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"229\" data-end=\"319\"\u003e\u003cstrong data-start=\"229\" data-end=\"240\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"240\" data-end=\"243\"\u003eParcelle située à 330 mètres d'altitude sur des granites roses de Lantignié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"321\" data-end=\"423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"332\"\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"332\" data-end=\"335\"\u003eAgriculture biologique, vendanges manuelles, travail des sols dans le respect du vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"425\" data-end=\"577\"\u003e\u003cstrong data-start=\"425\" data-end=\"436\"\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"436\" data-end=\"439\"\u003eMacération carbonique et semi-carbonique, fermentation sur levures indigènes, élevage sans collage, sans filtration et sans soufre ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"579\" data-end=\"705\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"579\" data-end=\"588\"\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"588\" data-end=\"591\"\u003eUn gamay gourmand, floral et vibrant, porté par une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une finale salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Clos Bateau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40709205491760,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/joujou-2022-clos-bateau.jpg?v=1784881609"},{"product_id":"joujou-2021-clos-bateau","title":"Joujou 2021","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJoujou 2021\u003c\/strong\u003e est le genre de bouteille qui rappelle pourquoi le gamay est l'un des plus grands cépages de plaisir lorsqu'il est cultivé sur les granites du Beaujolais. Issu d'une parcelle perchée à 330 mètres d'altitude, ce vin conjugue l'éclat du fruit à une profondeur minérale qui lui donne beaucoup plus de relief qu'il n'y paraît au premier abord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes grappes sont vinifiées en macération carbonique et semi-carbonique afin de préserver toute la fraîcheur du raisin. Le millésime 2022 apporte une matière plus généreuse, parfaitement équilibrée par la tension naturelle du terroir. Les petits fruits rouges dominent l'aromatique, relevés par de délicates notes florales de rose et une finale fraîche, salivante, qui appelle immédiatement une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJoujou porte bien son nom : un vin libre, vivant et terriblement attachant, capable de mettre tout le monde d'accord autour d'une table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"33\" data-end=\"58\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"33\" data-end=\"44\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"44\" data-end=\"47\"\u003eClos Bateau\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"60\" data-end=\"107\"\u003e\u003cstrong data-start=\"60\" data-end=\"72\"\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"72\" data-end=\"75\"\u003eSylvie De Visser et Thierry Klok\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"109\" data-end=\"127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"109\" data-end=\"118\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"118\" data-end=\"121\"\u003eJoujou\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"149\"\u003e\u003cstrong data-start=\"129\" data-end=\"142\"\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"142\" data-end=\"145\"\u003e2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"151\" data-end=\"182\"\u003e\u003cstrong data-start=\"151\" data-end=\"166\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"166\" data-end=\"169\"\u003eVin de France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"207\"\u003e\u003cstrong data-start=\"184\" data-end=\"194\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"194\" data-end=\"197\"\u003eBeaujolais\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"209\" data-end=\"227\"\u003e\u003cstrong data-start=\"209\" data-end=\"219\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"219\" data-end=\"222\"\u003eGamay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"229\" data-end=\"319\"\u003e\u003cstrong data-start=\"229\" data-end=\"240\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"240\" data-end=\"243\"\u003eParcelle située à 330 mètres d'altitude sur des granites roses de Lantignié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"321\" data-end=\"423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"332\"\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"332\" data-end=\"335\"\u003eAgriculture biologique, vendanges manuelles, travail des sols dans le respect du vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"425\" data-end=\"577\"\u003e\u003cstrong data-start=\"425\" data-end=\"436\"\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"436\" data-end=\"439\"\u003eMacération carbonique et semi-carbonique, fermentation sur levures indigènes, élevage sans collage, sans filtration et sans soufre ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"579\" data-end=\"705\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"579\" data-end=\"588\"\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"588\" data-end=\"591\"\u003eUn gamay gourmand, floral et vibrant, porté par une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une finale salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Clos Bateau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58297434931535,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/joujou-2022-clos-bateau.jpg?v=1784881609"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/collections\/clos-bateau-beaujolais.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}