{"title":"Domaine Belluard","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003ePendant longtemps, le gringet est resté un secret de la vallée de l'Arve. Quelques hectares accrochés aux pentes d'Ayse, au pied du Môle, entre les vents froids descendant du Mont-Blanc et les éboulis laissés par les glaciers. Un cépage que beaucoup considéraient comme une curiosité locale, destiné à produire quelques bulles savoyardes, sans imaginer ce qu'il pouvait offrir lorsqu'on lui consacrait toute une vie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette vie, Dominique Belluard l'a donnée au gringet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ partir de la fin des années 1980, il entreprend un travail presque obstiné. Observer chaque parcelle. Comprendre les nuances des moraines glaciaires, des calcaires et des argiles rouges. Réduire les rendements. Convertir le domaine à la biodynamie bien avant que cela ne devienne une évidence. Surtout, oublier les recettes pour laisser le vignoble guider chaque décision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeu à peu, les vins changent de dimension. Ils ne cherchent jamais l'effet. Ils avancent avec retenue, comme ces paysages alpins dont ils sont issus. Une matière fine, une énergie silencieuse, des amers délicats, une salinité qui s'installe sans jamais durcir le vin. Plus qu'une démonstration de puissance, ils donnent l'impression de respirer l'air des montagnes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe plus fascinant est sans doute que Belluard n'a jamais tenté de faire ressembler le gringet à un autre grand cépage. Ni chardonnay, ni savagnin, ni chenin. Il l'a laissé parler dans sa propre langue. Les études ampélographiques confirmeront plus tard ce que ses vins racontaient déjà : le gringet est un cépage singulier, profondément enraciné dans cette vallée dont il semble être le prolongement naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque Dominique Belluard disparaît en 2021, la Savoie perd l'un de ses plus grands artisans. Mais son œuvre dépasse largement son domaine. Il a offert au gringet une reconnaissance qu'il n'avait jamais connue et rappelé qu'un grand vin naît parfois d'une seule conviction : croire en un lieu que tout le monde avait fini par oublier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez French Theory, Belluard occupe une place à part. Parce que ses bouteilles racontent bien plus qu'un terroir. Elles racontent la patience, le doute, l'intuition. Elles prouvent qu'un immense vin peut naître d'un cépage dont presque personne ne prononçait le nom il y a encore trente ans.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"domaine-belluard-mont-blanc-2019-ayze-gringet","title":"Mont Blanc 2019","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl suffit de quelques secondes dans le verre pour comprendre pourquoi \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMont Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est devenu une cuvée de référence.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe temps lui a donné une dimension supplémentaire. La bulle s'est faite presque imperceptible, le gringet gagne en profondeur sans rien perdre de son éclat. Les fleurs blanches, les agrumes, les herbes de montagne et les notes de roche humide s'enchaînent avec une précision remarquable, portées par cette tension saline qui semble ne jamais quitter le vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eRares sont les cuvées qui résument aussi fidèlement le travail d'un vigneron.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePendant plus de trente ans, Dominique Belluard n'a eu qu'une obsession : comprendre le gringet. Non pas le transformer, mais lui permettre d'exprimer toute la singularité des coteaux d'Ayse. Mont Blanc est sans doute la synthèse la plus lumineuse de cette quête. Un vin d'une immense délicatesse, où rien ne dépasse, où chaque détail trouve naturellement sa place.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAujourd'hui, le millésime 2019 entre dans une nouvelle phase. Plus posé, plus ample, il conserve cette énergie cristalline qui a fait la réputation du domaine tout en gagnant une profondeur remarquable. La finale, longue, saline et légèrement iodée, rappelle que les plus grands vins ne cherchent jamais à impressionner. Ils s'installent durablement en mémoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDéguster Mont Blanc 2019, c'est retrouver la vision d'un homme qui a changé le destin d'un cépage. C'est aussi comprendre pourquoi le Domaine Belluard demeure l'une des références absolues des grands vins de montagne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDomaine du Gringet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVigneron\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDominique Belluard, Vincent Ruiz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCuvée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMont Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMillésime\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2019\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAppellation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAOP Vin de Savoie Ayze\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSavoie\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEncépagement\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e100 % Gringet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Gringet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54641639981391,"sku":"","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/mont-blanc-2019-domaine-belluard-gringet-ayze.jpg?v=1784808626"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/collections\/domaine-belluard-ayse-gringet-savoie.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}