{"title":"Domaine des Ardoisières","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine des Ardoisières\u003c\/strong\u003e ne s'est pas contenté de révéler la Savoie. Il lui a rendu une partie de sa mémoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien avant d'être une destination pour les sports d'hiver, les pentes abruptes de la vallée de la Tarentaise étaient couvertes de vignes. Pendant des siècles, les coteaux schisteux de \u003cstrong\u003eCevins\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eSaint-Pierre-de-Soucy\u003c\/strong\u003e ont façonné une viticulture de montagne parmi les plus spectaculaires d'Europe. Puis les terrasses ont été abandonnées. La forêt a repris ses droits, jusqu'à faire disparaître presque toute trace du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la fin des années 1990, beaucoup considèrent ce patrimoine comme définitivement perdu. Michel Grisard refuse pourtant cette fatalité. Avec une poignée de passionnés, il entreprend un travail titanesque : défricher les coteaux, reconstruire les murs de pierres sèches, rouvrir les anciens chemins, replanter la vigne là où plus personne n'imaginait produire du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque \u003cstrong\u003eBrice Omont\u003c\/strong\u003e reprend le domaine en 2010, il ne cherche pas à réinventer le projet. Il lui donne une profondeur nouvelle. Formé à l'agronomie, convaincu que les grands vins naissent d'abord de l'observation du vivant, il poursuit cette renaissance avec une exigence rare. Les vignes sont conduites en biodynamie, les traitements sont réduits au strict nécessaire, les vendanges entièrement manuelles. Ici, aucune mécanisation n'est possible. Chaque rang se gravit à pied, chaque caisse est descendue à la force des bras. La montagne impose son rythme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais cette contrainte devient une signature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes schistes de Cevins, les marnes schisteuses de Saint-Pierre-de-Soucy, l'altitude, les amplitudes thermiques et les vents alpins composent des vins d'une précision saisissante. Les cépages historiques de Savoie — jacquère, altesse, mondeuse blanche, persan, mondeuse noire — retrouvent une intensité que l'on rencontre rarement ailleurs. Les vinifications restent discrètes, les élevages prolongent le terroir sans jamais le masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes blancs impressionnent par leur verticalité. Ils semblent creusés dans la roche : une matière tendue, saline, traversée d'une énergie presque électrique. Les rouges jouent un tout autre registre. Loin des caricatures rustiques longtemps associées à la région, ils conjuguent finesse, profondeur et fraîcheur, avec des tanins d'une remarquable délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine des Ardoisières est devenu l'une des références absolues de la viticulture de montagne. Non parce qu'il cherche à impressionner, mais parce qu'il laisse parler le paysage avec une évidence désarmante. Chaque bouteille raconte la pente, la pierre, le vent et le temps long. Des vins qui semblent avoir toujours existé, alors qu'ils sont nés d'un vignoble qu'il a fallu faire renaître presque entièrement.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amethyste-2020-domaine-des-ardoisieres","title":"Amethyste 2020","description":"\u003cp\u003eAméthyste 2020 est un grand vin de montagne, où la fraîcheur alpine rencontre la profondeur des vieux cépages savoyards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de persan et de mondeuse noire, cette cuvée naît sur les coteaux escarpés de Cevins, dont les schistes confèrent au vin une intensité minérale remarquable. Le millésime 2020 lui offre une matière généreuse, parfaitement équilibrée par l'altitude et les amplitudes thermiques qui préservent toute la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez dévoile progressivement des notes de mûre sauvage, de cassis, de poivre noir, de violette et d'herbes de montagne. En bouche, Améthyste impressionne par son toucher de bouche : les tanins sont d'une finesse rare, presque veloutés, tandis que la matière gagne en profondeur sans jamais perdre sa tension. La finale, longue et vibrante, laisse s'exprimer les schistes dans une sensation saline et épicée qui signe les plus grands vins du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge d'une remarquable élégance, capable de traverser les années avec sérénité et qui figure aujourd'hui parmi les références incontournables de la grande Savoie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e Domaine des Ardoisières\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e Brice Omont\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e Améthyste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e IGP Vin des Allobroges\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e Savoie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEncépagement\u003c\/strong\u003e Persan, Mondeuse noire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e Coteaux schisteux de Cevins\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCulture\u003c\/strong\u003e Biodynamie, vendanges manuelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e Élevage en foudres et fûts, selon les pratiques du domaine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle\u003c\/strong\u003e Un rouge alpin profond, soyeux et épicé, porté par une fraîcheur minérale exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Ardoisières","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39451465383984,"sku":"1","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/products\/Amethyste.jpg?v=1635600710"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/collections\/domaine-des-ardoisieres-brice-omont.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}