{"title":"Scythian Wine Co","description":"\u003cp\u003eScythian Wine Co. est sans doute la partie la plus émouvante du travail mené par Rajat Parr avec son ami Abe Schoener.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe projet naît d’un geste simple, presque urgent : préserver certains des plus anciens vignobles encore en production en Californie, autour de Cucamonga et de Temecula.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlantées au début du XXe siècle, parfois en franc de pied, ces vignes poussent sur des sols de sables granitiques profonds. Elles ne sont ni irriguées ni véritablement traitées, et certaines ont traversé près d’un siècle dans un état de quasi-abandon, livrées au climat, au vent et à leur propre capacité d’adaptation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrenache, Palomino, Mission et autres cépages historiques composent ici un patrimoine végétal devenu extrêmement rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScythian Wine Co. cherche moins à restaurer ces vignobles qu’à prolonger leur existence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe travail reste volontairement discret. Vendanges manuelles, fermentations spontanées, extractions mesurées, élevages simples, aucun ajout de soufre. Rien ne doit venir masquer la fragilité du fruit, la singularité des cépages ou la force de ces paysages arides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins surprennent par leur retenue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré la chaleur du sud de la Californie, les rouges restent légers, souples et infusés, traversés par un fruit clair et une énergie presque aérienne. Les blancs, issus de variétés longtemps oubliées, développent des profils salins, secs et profondément tactiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes vins droits, sans artifice, portés par des vignes qui racontent une autre histoire de la Californie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne histoire plus ancienne, plus sauvage, et peut-être aussi plus vulnérable.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"misturado-2023-scythian-wine-co","title":"Misturado 2023","description":"\u003cp\u003eMisturado est sans doute la cuvée qui résume le mieux l'esprit de Scythian Wine Co.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn assemblage hérité des anciennes plantations de Cucamonga, où les cépages cohabitaient autrefois dans une même parcelle avant d'être récoltés et vinifiés ensemble. Alicante Bouschet, Palomino et Zinfandel se répondent ici comme ils le faisaient il y a plus d'un siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur les petits fruits rouges, la grenade, l'orange sanguine et les herbes sèches. Peu à peu apparaissent des notes de fleurs fanées, d'épices douces et une touche légèrement saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin surprend par sa finesse. Malgré le soleil californien, la matière reste légère, presque aérienne. Le Palomino apporte de la tension, l'Alicante Bouschet une trame délicate, tandis que le Zinfandel prolonge le vin sur un fruit éclatant et une finale fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge libre, sans artifice, qui raconte une autre Californie : celle des vignobles centenaires de Cucamonga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScythian Wine Co.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRajat Parr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMisturado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCucamonga Valley\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCalifornie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e50 % Alicante Bouschet, 30 % Palomino, 20 % Zinfandel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVieilles vignes centenaires franches de pied plantées sur des sables granitiques de Cucamonga Valley, conduites sans irrigation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViticulture respectueuse, sans traitements de synthèse, vendanges manuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinification en levures indigènes, élevage peu interventionniste, sans ajout de soufre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRouge léger, infusé, frais et salin, porté par une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e","brand":"Scythian Wine Co","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56463506211151,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/misturado-2023-scythian-wine-co-rajat-parr.jpg?v=1784562849"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/collections\/scythian-wine-co-rajat-parr.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}