{"title":"Simon Faure","description":"\u003cp\u003eÀ quelques kilomètres seulement de Vergisson et de la Roche de Solutré, le paysage change déjà : les coteaux deviennent plus frais, plus tardifs, plus ventilés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes calcaires y affleurent sous des couches d’argiles plus profondes, donnant des chardonnays moins démonstratifs, mais souvent plus étirés, plus salins, plus ancrés dans la roche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est précisément cette lecture que cherche Simon Faure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstallé à Vergisson, au cœur des grands reliefs calcaires du sud bourguignon, il fait partie de cette nouvelle génération qui refuse les blancs technologiques ou boisés à outrance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon approche repose sur une idée simple : ne rien ajouter au vin qui ne soit déjà contenu dans le raisin et dans le sol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui frappe immédiatement dans les vins de Simon Faure, c’est leur gestion de la matière. Les vins ne cherchent jamais la puissance. Ils avancent par tension, par énergie, par allonge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui impressionne surtout, c’est la maturité stylistique du domaine Simon Faure : des vins sobres, précis, sans démonstration, mais avec une vraie intensité de lieu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"macon-pierreclos-2024","title":"Mâcon-Pierreclos 2024","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn \u003cstrong\u003echardonnay \u003c\/strong\u003etendu, lumineux, construit davantage sur la \u003cem\u003evibration minérale\u003c\/em\u003e que sur le volume.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nez évoque les agrumes frais, la peau de citron, les fleurs blanches, la pierre frottée.\u003cbr data-end=\"1766\" data-start=\"1763\"\u003ePuis le vin gagne en profondeur à l’aération : une sensation crayeuse, légèrement saline, presque tactile, apparaît progressivement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, le vin reste très droit. Pas de gras inutile. Pas de lourdeur solaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeulement une \u003cstrong\u003ematière fine\u003c\/strong\u003e, dynamique, portée par une acidité précise et une finale longue, salivante. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Simon Faure\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e : \u003cspan\u003eSimon Faure\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e : Mâcon Pierreclos 2024\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2024\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : AOP Mâcon Pierreclos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Bourgogne\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEncépagement\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDegré d’alcool\u003c\/strong\u003e : 12.5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de garde\u003c\/strong\u003e : 3 à 5 ans\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eService\u003c\/strong\u003e : 12-14°C,\u003c\/div\u003e","brand":"Simon Faure","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57535840813391,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/macon_pierreclos_2024_2.jpg?v=1778618935"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/collections\/simon-faure.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}