{"title":"Timothée Stroebel","description":"\u003cp\u003eÀ Villers-Allerand, sur la Montagne de Reims, Timothée Stroebel travaille un vignoble où les sols changent parfois en quelques dizaines de mètres. Argiles profondes, sables, craie : cette diversité donne au Meunier, au Pinot Noir et au Chardonnay des expressions très différentes. C'est dans ces nuances que Stroebel construit depuis plus de vingt ans l'identité de son domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu'il revient de Beaune et reprend les vignes familiales en 2001, Timothée Stroebel ne cherche pas à reproduire le modèle champenois qui l'entoure. Il veut comprendre ce que ses parcelles ont réellement à dire. Il redonne de la vie aux sols, préserve ses vieux Meuniers plutôt que de céder à la logique du rendement et pousse progressivement ses raisins vers des maturités plus affirmées. Une approche où le fruit retrouve de la chair, où le vin reprend le dessus et qui va naturellement l'amener à brouiller la frontière entre Champagne et Coteaux Champenois\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais ce qui nous passionne chez Stroebel dépasse largement la seule question du Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Coteaux Champenois occupent une place centrale dans sa manière de comprendre Villers-Allerand. Il en produit depuis ses premières vinifications, en rouge comme en blanc, et n'hésite pas à pousser les maturités beaucoup plus loin pour donner au raisin le temps et la matière nécessaires. Sans effervescence, le terroir se livre autrement. Le fruit gagne en profondeur, les textures s'affirment, les différences entre cépages, sols et parcelles deviennent plus évidentes. Ces vins tranquilles ne sont pas une activité parallèle : ils nourrissent directement sa lecture du vignoble et éclairent, en retour, la personnalité profondément vineuse de ses champagnes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette recherche se poursuit en cave sans protocole figé. Stroebel goûte, observe, adapte ses vinifications au millésime et à ce que lui donne chaque parcelle. Le bois accompagne les élevages, les fermentations sont spontanées, les interventions restent limitées. Une approche libre, mais jamais détachée du lieu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom Héraclite, choisi pour plusieurs de ses cuvées, dit finalement beaucoup de cette démarche. Rien n'est immuable. Une vigne évolue, un millésime déplace les équilibres, un même terroir ne raconte jamais exactement la même histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Timothée Stroebel ont cette profondeur et cette liberté. Des champagnes vineux, texturés, parfois puissants mais toujours portés par une énergie remarquable. Des Coteaux qui vont chercher la chair, la maturité et l'expression la plus directe du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne vision singulière de la Champagne, où la bulle n'est jamais une finalité, mais l'une des expressions possibles d'un grand terroir de vin.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"timothee-stroebel-logos-blanc-2015","title":"Logos 2015","description":"\u003cp\u003e929 bouteilles. Logos 2015 est l'une de ces cuvées confidentielles qui racontent à elles seules une partie du travail de Timothée Stroebel. Un seul lieu, Les Hazardes, à Villers-Allerand, un seul cépage, le Pinot Noir, et une volonté de l'emmener bien au-delà des codes habituels du Blanc de Noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 lui donne une matière dense, mûre, profondément vineuse. Stroebel la travaille sous bois, sans filtration ni dosage, et laisse surtout au Pinot le temps de prendre de l'ampleur. Le tirage n'intervient qu'en septembre 2016. Derrière l'effervescence, on retrouve déjà cette fascination pour le vin tranquille qui traverse tout son travail : la texture, la profondeur, le toucher de bouche comptent autant que la tension ou l'éclat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec aujourd'hui plus de dix ans de recul sur le millésime, Logos entre dans cette zone de maturité que l'on adore sur les grands champagnes de vigneron. Le fruit s'assombrit, les épices et les notes fumées apparaissent, la matière gagne en patine tandis que les amers prolongent le vin. Un Champagne à servir comme Stroebel semble l'avoir pensé : non comme une bulle précieuse, mais comme un grand Pinot Noir de Villers-Allerand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne bouteille devenue extrêmement rare, mais surtout un magnifique morceau de l'histoire de Stroebel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTimothée Stroebel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLogos Blanc – Les Hazardes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC Champagne Premier Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChampagne – Montagne de Reims\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100 % Pinot Noir – Blanc de Noirs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLieu-dit Les Hazardes à Villers-Allerand, sur la Montagne de Reims. Terroir à dominante crayeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAgriculture biologique, travail des sols et vendanges manuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentation sur levures indigènes, fermentation malolactique réalisée et élevage intégral sous bois. Vin non filtré. Tirage en septembre 2016, Brut Nature. Production limitée à 929 bouteilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Blanc de Noirs profondément vineux et texturé, où la maturité du Pinot Noir s'étire sur des notes épicées et fumées, de fins amers et une longue énergie en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Timothée Stroebel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58478869381455,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/timothee-stroebel-logos-blanc-2015-champagne.png?v=1786743421"},{"product_id":"timothee-stroebel-logos-rose-2015","title":"Logos Rosé 2015","description":"\u003cp\u003e321 bouteilles. Logos Rosé 2015 pousse encore plus loin la dimension confidentielle du travail de Timothée Stroebel. Un rosé de saignée issu exclusivement de Pinot Noir, sur Les Paquis à Villers-Allerand, dans un millésime où la maturité et la profondeur du fruit donnent tout son sens à ce choix de vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCar il y a quelque chose de presque radical dans ce Logos. La saignée ne cherche ni la délicatesse d'un rosé pâle, ni la simple gourmandise du fruit. Elle va chercher la peau, la matière, la vinosité du Pinot Noir et rapproche naturellement le Champagne du vin rouge — cette frontière que Stroebel n'a jamais cessé d'explorer à travers ses Coteaux Champenois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès plus de dix ans, c'est précisément cette matière qui rend la bouteille passionnante. Le fruit noir et les épices prennent de la profondeur, la texture se patine, les amers s'installent et donnent au vin une dimension presque sanguine. Un rosé de Champagne qui parle autant de Pinot Noir que d'effervescence, dense, vineux, avec cette énergie qui empêche la puissance de prendre le dessus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLogos Rosé 2015 est une rareté absolue, mais surtout l'une des expressions les plus fascinantes de la vision de Stroebel : quelque part entre Champagne, grand rosé de saignée et vin rouge de Villers-Allerand.\u003c\/p\u003e","brand":"Timothée Stroebel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58478954774863,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/timothee-stroebel-logos-rose-2015-champagne.jpg?v=1786744607"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/en\/collections\/timothee-stroebel-villers-allerand-coteaux-champenois-champagne.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}