{"title":"Antoine Bouvet","description":"\u003cp\u003eAntoine Bouvet appartiene a quella generazione di vigneron che ha profondamente rinnovato il modo di guardare alla Champagne. Da oltre un decennio costruisce ad Avenay-Val-d’Or una gamma profondamente personale, guidato da una stessa idea: intervenire il meno possibile per lasciare parlare le vigne, i vitigni e i luoghi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa storia inizia negli anni Settanta con suo nonno, Guy Bouvet, che costituisce il domaine attorno a parcelle situate ad Avenay-Val-d’Or, Bisseuil e Mareuil-sur-Aÿ, tre terroir Premier Cru della Vallée de la Marne. Antoine impara al suo fianco fin da giovanissimo, prima di prendere le redini del domaine nel 2013. Una trasmissione che rimane profondamente presente nel suo lavoro, fino alle etichette delle sue bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vecchie vigne e le selezioni massali costituiscono oggi una parte essenziale di questo patrimonio. Alcune parcelle sono state piantate negli anni Sessanta e molte viti hanno più di quarant’anni. Antoine le lavora prestando particolare attenzione ai suoli e alla vita che li circonda. Durante la nostra visita nel 2023, aveva appena accolto i suoi primi maiali Kunekune, incaricati durante l’inverno di mantenere naturalmente i filari delle vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina, Antoine lavora le parcelle separatamente e predilige gli affinamenti in legno. Questo approccio gli permette di esplorare diverse espressioni dei suoi terroir: Blanc de Noirs, rosé de saignée, assemblaggi di diverse annate e Coteaux Champenois. Les Fleurs du Silence, costruita attorno a una riserva perpetua iniziata nel 2015, illustra in modo particolarmente significativo questa ricerca sul tempo e sull’assemblaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeguiamo il lavoro di Antoine Bouvet da quasi dieci anni. Ciò che ci aveva colpito durante la nostra visita è ancora oggi ciò che ci attrae nei suoi vini: vini fermi di grande nitidezza e precisione, talvolta sorprendentemente vicini, per trama ed energia, ad alcuni grandi bianchi del Jura, e poi Champagne capaci di coniugare vinosità, tensione e generosità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa una parcella all’altra e da una cuvée all’altra, le espressioni cambiano, ma rimane una stessa cifra stilistica. È questa coerenza, tanto quanto la diversità dei suoi vini, a fare per noi di Antoine Bouvet uno dei vigneron più interessanti della sua generazione in Champagne.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"antoine-bouvet-les-monts-de-la-vallee-rose","title":"Le Montagne della Valle Rosé 2022","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDominio\u003c\/strong\u003e : Antoine Bouvet\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEnologo\u003c\/strong\u003e : Antoine Bouvet\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e : Les Monts de la Vallée Rosé\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e : vendemmie 2021, 2022\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e : Champagne Extra Brut\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Champagne\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVarietà di uva\u003c\/strong\u003e : 84% Vino Bianco 2022 (75% Pinot Nero e 25% Chardonnay), con 16% Vino Rosso (Pinot Nero)\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 12,5%\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e : da 3 a 5 anni\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e : 12-14°C\u003c\/div\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48911287189839,"sku":"","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/LesMontsdelaValleerose.jpg?v=1715783816"},{"product_id":"les-monts-de-la-vallee-2022-antoine-bouvet","title":"Les Monts de la Vallée 2022","description":"\u003cp\u003eLes Monts de la Vallée incarna con precisione la visione di Antoine Bouvet: champagne in cui il terroir si esprime senza artifici, con una precisione e un'energia notevoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto \u003cstrong\u003eblanc de noirs\u003c\/strong\u003e proviene da pinot neri di circa quarant'anni, coltivati sui terroir Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or e Bisseuil. Tre villaggi emblematici della Vallée de la Marne, dove il gesso conferisce ai vini una tensione salina che equilibra naturalmente la generosità del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'annata 2022 rivela un frutto maturo e luminoso, che evoca la ciliegia fresca, il ribes e gli agrumi. La bocca coniuga profondità e finezza, sostenuta da una bollicina discreta e una materia slanciata che si estende verso un finale lungo, gessoso e salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinificato e poi affinato otto mesi in botti di rovere, prima di proseguire la sua evoluzione per trentasei mesi sui lieviti, Les Monts de la Vallée guadagna in complessità senza mai perdere la freschezza e la vibrazione che caratterizzano i vini di Antoine Bouvet. Uno champagne da gastronomia, già accessibile, ma che continuerà a rivelarsi con qualche anno di cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntoine Bouvet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntoine Bouvet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Monts de la Vallée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100 % Pinot Nero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigneti di circa 40 anni situati sui terroir Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or e Bisseuil, su terreni prevalentemente gessosi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColtivazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViticoltura rispettosa della vita, lavorazione del terreno e interventi minimi per preservare l'espressione dei terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinificazione e affinamento per 8 mesi in botti di rovere, seguiti da 36 mesi di invecchiamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStile\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlanc de noirs preciso e vinoso, dove la profondità del pinot nero si equilibra con una tensione gessosa e un finale salino.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54886481101135,"sku":"","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/les-monts-de-la-vallee-2022-antoine-bouvet.png?v=1785948892"},{"product_id":"les-monts-de-la-vallee-2023-antoine-bouvet","title":"Les Monts de la Vallée 2023","description":"\u003cp\u003eLes Monts de la Vallée riunisce i tre terroir Premier Cru che costituiscono il domaine di Antoine Bouvet: Avenay-Val-d’Or, Bisseuil e Mareuil-sur-Aÿ. Un Blanc de Noirs che interpreta il Pinot Noir non attraverso una singola parcella, ma alla scala della Vallée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vigne, di circa quarant’anni, sono impiantate su suoli prevalentemente gessosi. Nell’annata 2023, il Pinot Noir si esprime con un frutto di grande nitidezza, tra ciliegia fresca, piccoli frutti rossi e agrumi. Il palato ha materia, ma rimane slanciato, sostenuto da un perlage fine e da una tensione gessosa che accompagna il vino fino al finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinificato e affinato per otto mesi in botti di rovere, quindi conservato per trentasei mesi sui lieviti, Les Monts de la Vallée trova un bell’equilibrio tra vinosità e freschezza. Uno Champagne generoso nella sua giovinezza, la cui trama e profondità dovrebbero acquisire ulteriore complessità con qualche anno di cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntoine Bouvet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntoine Bouvet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Monts de la Vallée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigne di circa 40 anni situate nei terroir Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d’Or e Bisseuil, su suoli prevalentemente gessosi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticoltura\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViticoltura rispettosa dell’ecosistema, lavorazione dei suoli e interventi minimi per preservare l’espressione dei terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinificazione e affinamento per 8 mesi in botti di rovere, seguiti da 36 mesi di maturazione sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStile\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlanc de Noirs preciso e vinoso, in cui la profondità del Pinot Noir si equilibra con una tensione gessosa e un finale salino.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58900051001679,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/les-monts-de-la-vallee-2023-antoine-bouvet.png?v=1790716019"},{"product_id":"saignee-de-bisseuil-2022-antoine-bouvet","title":"Saignée de Bisseuil 2022","description":"\u003cp\u003eCon Saignée de Bisseuil 2022, Antoine Bouvet offre un’interpretazione profonda e decisamente vinosa dello Champagne rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée nasce esclusivamente da Pinot Noir coltivato a Bisseuil, Premier Cru, in una vecchia vigna piantata nel 1964. Il rosé è ottenuto per saignée: anziché assemblare vino bianco e vino rosso, Antoine lascia il mosto a contatto con le bucce per estrarne naturalmente colore, materia ed espressione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 dà vita a uno Champagne generoso, caratterizzato da un frutto rosso luminoso. Ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco anticipano un palato ampio e materico, la cui vinosità è equilibrata da una freschezza persistente. Il finale, lungo e salino, riconduce il vino al suo terroir gessoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenza dosaggio, Saignée de Bisseuil conserva tutta la purezza del frutto e la profondità del Pinot Noir. Un rosé di carattere, concepito più come un vino gastronomico che come uno Champagne da aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntoine Bouvet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntoine Bouvet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaignée de Bisseuil\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBisseuil Premier Cru. Vecchia vigna di Pinot Noir piantata nel 1964 sui terreni gessosi del comune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticoltura\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViticoltura rispettosa dell’ecosistema, lavorazione dei suoli e interventi limitati per preservare l’espressione del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosé elaborato con il metodo della saignée. Tiraggio il 6 giugno 2023 e sboccatura il 28 maggio 2025. Dosaggio: 0 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStile\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosé de saignée vinoso e profondo, caratterizzato da frutti rossi, materia generosa e un finale fresco e salino.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58915442360655,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/saignee-de-bisseuil-2022-antoine-bouvet.png?v=1790715594"},{"product_id":"francine-poul-meunier-2022-antoine-bouvet","title":"Francine Poul Meunier 2022","description":"\u003cp\u003eCon Francine Poul Meunier 2022, Antoine Bouvet lascia da parte le bollicine per mostrare un’altra espressione della Champagne: quella di un Meunier vinificato in bianco e come vino fermo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vitigno, spesso associato alla rotondità e al frutto negli assemblaggi della Champagne, assume qui una dimensione completamente diversa. Senza l’effervescenza, la materia emerge in modo più diretto, con un frutto maturo, una trama morbida e una freschezza che dona equilibrio al vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta interpretazione del Meunier rappresenta una naturale prosecuzione del lavoro parcellare di Antoine Bouvet. Il Coteaux Champenois diventa un modo per osservare il vitigno da un’altra prospettiva, nella sua forma più essenziale, mettendo in luce la sua capacità di dare vita a un autentico vino bianco di terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino raro, al tempo stesso generoso e preciso, che rivela un volto meno atteso del Meunier della Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntoine Bouvet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntoine Bouvet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrancine Poul Meunier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCoteaux Champenois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Meunier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI vigneti di Antoine Bouvet, distribuiti tra i terroir Premier Cru di Avenay-Val-d’Or, Bisseuil e Mareuil-sur-Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticoltura\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViticoltura rispettosa dell’ecosistema, vecchie selezioni massali e lavorazione dei suoli volta a preservare l’espressione della vite e dei terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinificazione in bianco del Meunier per la produzione di un Coteaux Champenois fermo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStile\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn Meunier bianco dalla trama morbida e dal frutto maturo, equilibrato da una freschezza precisa.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58937058558287,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/francine-poul-meunier-2022-antoine-bouvet-2.png?v=1790714925"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/it\/collections\/antoine-bouvet-champagne.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}