{"title":"Cabaret degli uccelli","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCabaret des Oiseaux\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003erisuona come un'allegoria: quella del legame fragile e prezioso tra la \u003cstrong\u003eterra\u003c\/strong\u003e nutriente e \u003cstrong\u003ela vita, libera, eterea,\u003c\/strong\u003e sospesa a un filo. Un filo di equilibrio e tempo, teso tra umiltà contadina e ispirazione poetica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDal 2016,\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eJude e Lucile Spaety\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003esi sono stabiliti a \u003cstrong\u003eSaint-Lothain\u003c\/strong\u003e , a due passi da Poligny, nel cuore del Giura. Vivono lì in famiglia, circondati dai loro vigneti, in un paesaggio che incute rispetto e richiede attenzione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eI nostri \u003cstrong\u003edue ettari\u003c\/strong\u003e di vigna sono coltivati ​​con metodi naturali, senza macchinari e senza compromessi su altri interventi. Le vigne sono curate come un \u003cstrong\u003egiardino\u003c\/strong\u003e , con \u003cstrong\u003ecavalli\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003emani\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eun'attenta osservazione\u003c\/strong\u003e . La loro unica priorità è rispettare gli esseri viventi, non affrettare la natura e lasciare che il tempo faccia il suo corso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIl loro approccio, caratterizzato da discrezione e precisione, si riflette naturalmente nei loro vini. \u003cstrong\u003eVini di tensione, purezza ed emozione.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eI materiali vibrano, lasciando parlare la terra, l'annata, i lieviti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eNella loro giovinezza, l'autolisi conferisce quel qualcosa in più, una consistenza sottilmente salina, aromi in continuo movimento, mai fissi, sempre sfumati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/it\/collections\/cabaret-des-oiseaux.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}