{"title":"Tenuta Wolf Paws","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eThomas Pico\u003c\/strong\u003e ha creato l'azienda nel 2005, rilevando parte dei vigneti di famiglia e coltivando nuovi appezzamenti. Fin dall'inizio, si è concentrato su pratiche biologiche e biodinamiche, ottenendo la certificazione biologica nel 2009.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eLa tenuta si estende su circa 15 ettari, situati principalmente nelle denominazioni Chablis, Chablis Premier Cru (come Côte de Jouan e Beauregard) e Chablis Grand Cru. Le viti sono piantate su terreni tipici di Chablis, composti da marna e calcare kimmeridgiano, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una complessità aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eThomas Pico utilizza metodi di vinificazione che promuovono l'espressione naturale delle uve e del terroir. La vendemmia è manuale e le uve vengono fermentate con lieviti indigeni. Predilige un affinamento prolungato sulle fecce fini, spesso in vasche di acciaio inox o vecchie botti di rovere, per preservare la purezza degli aromi e la struttura dei vini senza un'eccessiva influenza del legno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLa tenuta Pattes Loup incarna una visione moderna e rispettosa della viticoltura tradizionale di Chablis, producendo vini che riflettono fedelmente il carattere unico del loro terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/it\/collections\/domaine-pattes-loup.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}