{"title":"Maison Valette","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan size=\"3\" style=\"font-size: medium;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNome di spicco della regione del Mâconnais, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine Valette\u003c\/strong\u003e si è affermato nel corso dei decenni come una vera e propria istituzione. Un destino forgiato attraverso il lavoro instancabile, appassionato e meticoloso di tre generazioni di grandi viticoltori.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan size=\"3\" style=\"font-size: medium;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSebbene suo nonno avesse iniziato da zero, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePhilippe\u003c\/strong\u003e ha fatto il grande passo verso la biodinamica nel 1992. Pioniere dei vini con poca o nessuna aggiunta di solfiti, Philippe ama i processi di invecchiamento molto lunghi, guidati da pazienza e non intervento.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan size=\"3\" style=\"font-size: medium;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa coltivazione superficiale del terreno e l'inerbimento naturale sono alcuni dei principi fondamentali che consentono alle radici della vite di coesistere nella diversità e di attingere elementi minerali dalle profondità del loro terroir.\u003cbr\u003e Sostenitori di \u003cstrong\u003elunghi periodi di invecchiamento di almeno 36 mesi, di cui almeno 24 mesi in botte\u003c\/strong\u003e , lasciano che questo lento processo si svolga al suo ritmo per affinare meglio il materiale e stabilizzare microbiologicamente i vini.\u003cbr\u003e Lo stile della casa è caratterizzato da una texture ricca, concentrata da piccole rese e caratterizzata da finiture vibranti e appetitose!\u003cbr\u003e Per la sua annata eccezionale, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eClos de Monsieur Noly\u003c\/strong\u003e , il processo di invecchiamento raggiunge i 10 anni! Philippe consiglia di attendere almeno altri 10 anni in bottiglia per il vino!\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan size=\"3\" style=\"font-size: medium;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDurante le nostre degustazioni, abbiamo avuto il piacere di riscoprire vini che conosciamo bene. Ci hanno colpito per la loro precisione aromatica, purezza e tensione, in particolare in queste annate: \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMâcon Chaintré Vieilles Vignes 2019\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePouilly Fuissé 2017\u003c\/strong\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"valette-macon-chaintre-vieilles-vignes","title":"Vecchie viti di Mâcon Chaintré","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesta annata proviene da uno splendido appezzamento di viti di oltre 60 anni.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl suo bel colore giallo dorato lascia spazio ad aromi di frutta a polpa bianca esaltati da sottili note agrumate. La sua firma aromatica è pura, precisa e si apre su un finale lungo, minerale e appetitoso.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e : Maison Valette\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEnologo\u003c\/strong\u003e : Philippe Valette\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e : Mâcon Chaintré Vieilles Vignes\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e : blend del 2018, 2019, 2020\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e : AOP Mâcon Chaintré\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Borgogna\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVarietà d'uva\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 14,0%\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e : da 7 a 10 anni\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e : 12-14°C, almeno 30 minuti di stappatura\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Valette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40729656262704,"sku":"","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/MaconChaintreVV_9dcdf06b-2486-4de1-9edd-6ffabd537596.jpg?v=1770244461"},{"product_id":"valette-pouilly-fuisse-2018","title":"Pouilly Fuissé 2018","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eQuesto Pouilly-Fuissé è prodotto da viti di età compresa tra 45 e 75 anni, coltivate secondo i principi biodinamici su terreni argilloso-calcarei. Le uve vengono pressate lentamente e la vinificazione è avviata da lieviti indigeni. Il vino viene affinato in vecchie botti per 30 mesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cspan\u003eNel bicchiere è uno Chardonnay dai colori della prugna mirabella, con un profilo aromatico gioioso, tra la mela gialla e la crostata di tannini, limone candito, mela cotogna, caprifoglio, una bella acidità e una sensazione gessosa, un finale amarognolo, appetitoso e sapido.\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e: Maison Valette\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEnologo\u003c\/strong\u003e : Philippe Valette\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e : Pouilly Fuissé\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e : 2018\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e : AOP Pouilly Fuissé\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Borgogna\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVarietà d'uva\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 14,0%\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e : da 10 a 15 anni\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e : 12-14°C, decantare per 30 minuti\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Valette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49762432811343,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/PouillyFuisse2018.jpg?v=1727509278"},{"product_id":"macon-chaintre-vieilles-vignes-copie","title":"Vecchie viti di Mâcon Chaintré","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesta annata proviene da uno splendido appezzamento di viti di oltre 60 anni.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl suo bel colore giallo dorato lascia spazio ad aromi di frutta a polpa bianca esaltati da sottili note agrumate. La sua firma aromatica è pura, precisa e si apre su un finale lungo, minerale e appetitoso.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e : Maison Valette\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEnologo\u003c\/strong\u003e : Philippe Valette\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e : Mâcon Chaintré Vieilles Vignes\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e : blend del 2018, 2019, 2020\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e : AOP Mâcon Chaintré\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Borgogna\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVarietà d'uva\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 14,0%\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e : da 7 a 10 anni\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e : 12-14°C, almeno 30 minuti di stappatura\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Valette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56964634509647,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/ClosNoly.jpg?v=1770244760"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/it\/collections\/domaine-valette.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}