{"title":"Domaine Payen","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eA Chaudefonds-sur-Layon, l'Anjou nero rivela una delle sue espressioni più affascinanti. Gli scisti vi si affiancano a rioliti e antiche rocce vulcaniche, vestigia di una storia geologica unica nella Loira. Questi terreni poveri e accidentati, modellati dal Layon, offrono al Chenin un terreno di espressione di notevole intensità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ in questo paesaggio che Ludovic Payen ha rilevato nel 2023 una tenuta di 28 ettari. Il suo percorso lo ha portato presso due riferimenti del vigneto francese: la Coulée de Serrant, dove ha scoperto l'esigenza dei grandi terroir della Loira, e poi il Domaine du Comte Liger-Belair, in Borgogna, dove ha affinato la sua comprensione del lavoro parcellare e della precisione delle lavorazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTornato in Anjou, ha proseguito la conversione biologica iniziata nella tenuta e ha intrapreso un lavoro approfondito, sia in vigna che in cantina. I suoli sono lavorati, le vendemmie realizzate a maturazione, le fermentazioni condotte con lieviti indigeni e gli interventi ridotti allo stretto necessario per preservare l'identità di ogni parcella.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe prime annate disegnano già una firma promettente. Vini precisi, luminosi, che privilegiano l'equilibrio alla dimostrazione di potenza. Le materie rimangono fini, le texture cesellate, e ogni cuvée porta questa energia minerale che fa la singolarità dei grandi Chenin dell'Anjou nero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna tenuta in piena rinascita, portata avanti da una visione ambiziosa e da uno dei giovani viticoltori più promettenti della nuova generazione della Loira.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-vague-enchantee-2024-domaine-payen","title":"L'onda incantata 2023","description":"\u003cdiv\u003eProveniente da un appezzamento situato a Chaudefonds-sur-Layon, questo Chenin acquista potenza pur rimanendo in equilibrio minerale.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e : Domaine Payen\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eViticoltore\u003c\/strong\u003e :\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e Ludovic Payen\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVintage\u003c\/strong\u003e : L'onda incantata\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e : AOC Anjou Blanc\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e :\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eLoira\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVarietà d'uva\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 12,0%\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e : da 5 a 7 anni\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e : 10-12°C\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55462535921999,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/la-vague-enchantee-2024-domaine-payen.jpg?v=1784633094"},{"product_id":"prelud-le-blanc-2025-domaine-payen","title":"Preludio Le Blanc 2025","description":"\u003cp data-start=\"187\" data-end=\"368\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrélud Le Blanc è la prima interpretazione del chenin secondo Ludovic Payen. Una cuvée che privilegia la freschezza del frutto e l'espressione del terroir, senza ricercare effetti stilistici.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"370\" data-end=\"664\"\u003eL'annata 2025 svela un vino luminoso, con aromi di limone, mela croccante, pera fresca e fiori bianchi. Al palato è dritto, fluido e particolarmente energico. Una fine trama minerale accompagna il vino fino a un finale salino che prolunga piacevolmente la degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"666\" data-end=\"875\"\u003eAccessibile fin da oggi, questo chenin possiede già la tensione caratteristica dei terroir di Chaudefonds-sur-Layon. Un bianco di precisione, pensato tanto per la tavola quanto per il piacere di un bicchiere condiviso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"882\" data-end=\"909\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"882\" data-end=\"893\"\u003eAzienda\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"893\" data-end=\"896\"\u003eDomaine Payen\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"911\" data-end=\"939\"\u003e\u003cstrong data-start=\"911\" data-end=\"923\"\u003eViticoltore\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"923\" data-end=\"926\"\u003eLudovic Payen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"968\"\u003e\u003cstrong data-start=\"941\" data-end=\"950\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"950\" data-end=\"953\"\u003ePrélud Le Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"970\" data-end=\"990\"\u003e\u003cstrong data-start=\"970\" data-end=\"983\"\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"983\" data-end=\"986\"\u003e2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"992\" data-end=\"1025\"\u003e\u003cstrong data-start=\"992\" data-end=\"1007\"\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1007\" data-end=\"1010\"\u003eAOC Anjou Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1027\" data-end=\"1045\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1027\" data-end=\"1037\"\u003eRegione\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1037\" data-end=\"1040\"\u003eLoira\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1047\" data-end=\"1072\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1047\" data-end=\"1057\"\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1057\" data-end=\"1060\"\u003e100 % Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1074\" data-end=\"1181\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1074\" data-end=\"1085\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1085\" data-end=\"1088\"\u003eVigneti dell'Anjou nero su terreni di scisti e rocce vulcaniche a Chaudefonds-sur-Layon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1183\" data-end=\"1273\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1183\" data-end=\"1194\"\u003eColtivazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1194\" data-end=\"1197\"\u003eAgricoltura biologica in conversione, lavorazione del terreno, vendemmia manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1275\" data-end=\"1418\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1275\" data-end=\"1286\"\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1286\" data-end=\"1289\"\u003eVinificazione con lieviti indigeni e affinamento sulle fecce per preservare la purezza del frutto e la freschezza naturale del chenin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1420\" data-end=\"1562\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1420\" data-end=\"1429\"\u003eStile\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1429\" data-end=\"1432\"\u003eUn Anjou bianco luminoso, dritto e sapido, dove la precisione del frutto si accorda a una bella tensione minerale e a un finale fresco.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55473453138255,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/prelud-le-blanc-2025-domaine-payen.png?v=1786118919"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/it\/collections\/ludovic-payen-vins-anjou.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}