{"title":"Maxime Oudiette","description":"\u003cp\u003eInstallé à Beaunay, dans les Coteaux du Petit Morin, Maxime Oudiette fait partie de cette génération de vignerons qui regarde la Champagne à l'échelle de la parcelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon pas à travers la réputation d'un village ou la hiérarchie des crus, mais à travers les sols, les équilibres naturels et les singularités de chaque lieu-dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvant de reprendre le domaine familial, Maxime travaillait dans l'informatique. À la suite d'un drame familial, il choisit de revenir à Beaunay et de se rapprocher de ses parents. Il reprend alors des études de viticulture et d'œnologie avant de poursuivre sa formation auprès de plusieurs domaines, notamment chez Anselme Selosse à Avize.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu'il rejoint l'exploitation familiale en 2012, les raisins sont vendus au négoce. Le domaine ne possède pas encore d'outil de vinification. Tout reste à construire. La cuverie voit le jour en 2015. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis dix ans, Maxime explore inlassablement le même sujet : comprendre ce que Beaunay a à dire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ une époque où de nombreux domaines cherchent à construire une signature reconnaissable, Maxime semble davantage préoccupé par une autre question : comment rendre chaque parcelle plus lisible ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette démarche prend tout son sens à Beaunay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe village est situé à une vingtaine de kilomètres d'Épernay, au cœur des Coteaux du Petit Morin. Longtemps resté à l'écart des projecteurs, il repose pourtant sur une mosaïque géologique fascinante. Les argiles y occupent une place importante, leur profondeur varie considérablement. La craie apparaît parfois à quelques dizaines de centimètres, parfois plusieurs mètres plus bas. Les fossiles marins, les calcaires du Campanien et les oxydes de fer composent un paysage d'une rare complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour nous, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMaxime Oudiette\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fait partie des vignerons champenois les plus talentueux de sa génération. À chaque dégustation, ses vins gagnent en justesse et en profondeur. Une trajectoire qui nous donne envie de suivre attentivement ce que Beaunay a encore à raconter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-gras-dhuile-2021","title":"Endogeno 2019","description":"\u003cdiv\u003e Vecchie viti intrecciate sui pendii più bassi. Uno champagne che si distingue per la sua unicità: rispetto totale per la vite, distillazione con mosto fresco, espressione più intima del terroir. Un vino vivo e autentico, energico e complesso.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e : Domaine Vincey\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEnologo\u003c\/strong\u003e : Marine \u0026amp; Quentin Vincey\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVintage\u003c\/strong\u003e : Endogeno\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e : 2019, sboccatura maggio 2025\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e : Oger Grand Cru\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVarietà d'uva\u003c\/strong\u003e : 100% Chardonnay\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 12,5%\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e : da 3 a 5 anni\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e : 12-14°C\u003c\/div\u003e","brand":"Maxime Oudiette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57884374630735,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/PXL_20260529_182606176.PORTRAIT.jpg?v=1781046419"},{"product_id":"les-caourdets-2021","title":"Endogeno 2019","description":"\u003cdiv\u003e Vecchie viti intrecciate sui pendii più bassi. Uno champagne che si distingue per la sua unicità: rispetto totale per la vite, distillazione con mosto fresco, espressione più intima del terroir. Un vino vivo e autentico, energico e complesso.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e : Domaine Vincey\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEnologo\u003c\/strong\u003e : Marine \u0026amp; Quentin Vincey\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVintage\u003c\/strong\u003e : Endogeno\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e : 2019, sboccatura maggio 2025\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e : Oger Grand Cru\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVarietà d'uva\u003c\/strong\u003e : 100% Chardonnay\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 12,5%\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e : da 3 a 5 anni\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e : 12-14°C\u003c\/div\u003e","brand":"Maxime Oudiette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57884393144655,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/PXL_20260529_182651750.PORTRAIT.jpg?v=1781046993"},{"product_id":"les-hautes-sources-souris-2021","title":"Endogeno 2019","description":"\u003cdiv\u003e Vecchie viti intrecciate sui pendii più bassi. Uno champagne che si distingue per la sua unicità: rispetto totale per la vite, distillazione con mosto fresco, espressione più intima del terroir. Un vino vivo e autentico, energico e complesso.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e : Domaine Vincey\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEnologo\u003c\/strong\u003e : Marine \u0026amp; Quentin Vincey\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVintage\u003c\/strong\u003e : Endogeno\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e : 2019, sboccatura maggio 2025\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e : Oger Grand Cru\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVarietà d'uva\u003c\/strong\u003e : 100% Chardonnay\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 12,5%\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e : da 3 a 5 anni\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e : 12-14°C\u003c\/div\u003e","brand":"Maxime Oudiette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57884402123087,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/PXL_20260529_182816608.PORTRAIT.jpg?v=1781047144"},{"product_id":"maxime-oudiette-collection-3-bouteilles","title":"Endogeno 2019","description":"\u003cdiv\u003e Vecchie viti intrecciate sui pendii più bassi. Uno champagne che si distingue per la sua unicità: rispetto totale per la vite, distillazione con mosto fresco, espressione più intima del terroir. Un vino vivo e autentico, energico e complesso.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e : Domaine Vincey\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEnologo\u003c\/strong\u003e : Marine \u0026amp; Quentin Vincey\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVintage\u003c\/strong\u003e : Endogeno\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e : 2019, sboccatura maggio 2025\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e : Oger Grand Cru\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVarietà d'uva\u003c\/strong\u003e : 100% Chardonnay\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 12,5%\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e : da 3 a 5 anni\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e : 12-14°C\u003c\/div\u003e","brand":"Maxime Oudiette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57884404089167,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/PXL_20260529_182450657.PORTRAIT.jpg?v=1781047349"},{"product_id":"maxime-oudiette-collection-6-bouteilles","title":"Endogeno 2019","description":"\u003cdiv\u003e Vecchie viti intrecciate sui pendii più bassi. Uno champagne che si distingue per la sua unicità: rispetto totale per la vite, distillazione con mosto fresco, espressione più intima del terroir. Un vino vivo e autentico, energico e complesso.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e : Domaine Vincey\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEnologo\u003c\/strong\u003e : Marine \u0026amp; Quentin Vincey\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVintage\u003c\/strong\u003e : Endogeno\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e : 2019, sboccatura maggio 2025\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e : Oger Grand Cru\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVarietà d'uva\u003c\/strong\u003e : 100% Chardonnay\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 75 cl\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 12,5%\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e : da 3 a 5 anni\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e : 12-14°C\u003c\/div\u003e","brand":"Maxime Oudiette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57884409856335,"sku":null,"price":361.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/PXL_20260529_182450657.PORTRAIT.jpg?v=1781047349"}],"url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/it\/collections\/maxime-oudiette.oembed","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}