{"product_id":"anne-jean-francois-ganevat-les-chonchons-2024","title":"Les Chonchons 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Chonchons 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Chonchons nasce nel Giura, su marne del Lias e del Triassico dove affondano le radici vecchie vigne di pinot nero. Anne e Jean-François Ganevat ne ricercano un’espressione precisa, in cui il frutto, la trama e le sfumature del luogo si rivelano progressivamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa macerazione semicarbonica a bassa temperatura accompagna un’estrazione delicata, poi l’affinamento in legno lascia che la materia trovi il proprio equilibrio. La ciliegia e il lampone aprono il vino, raggiunti da sfumature di rosa, spezie e sottobosco. Con l’ossigenazione, l’espressione acquista rilievo, lasciando emergere una profondità che il primo naso rivela solo in parte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl palato, la materia si dispiega con morbidezza e tenuta. I tannini fini disegnano una trama setosa, mentre la freschezza dà al frutto precisione e slancio. Il finale prolunga le sfumature speziate in una sensazione salina persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pinot nero di trama e di dettaglio, la cui finezza si scopre con l’evoluzione nel calice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAnne et Jean-François Ganevat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignaioli\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAnne e Jean-François Ganevat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chonchons\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCôtes du Jura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Pinot nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVecchie vigne su marne del Lias e del Triassico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticoltura\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgricoltura biologica, vendemmia manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn legno, dopo una macerazione semicarbonica a bassa temperatura. Fermentazione con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione e senza solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStile\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn pinot nero preciso e profondo, con note di ciliegia, rosa e spezie. Una trama tannica setosa accompagna la materia fino a un finale persistente, salino e delicatamente speziato.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Anne \u0026 Jean-François Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59362511454543,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/ganevat-les-chonchons-2024.png?v=1793635336","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/it\/products\/anne-jean-francois-ganevat-les-chonchons-2024","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}