{"product_id":"clarum-2025","title":"Clarum 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClarum 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e proviene dal Clos des Vaudelles, a Montreuil-Bellay, una parcella di Cabernet Franc piantata nel 1972 con selezione massale, su suoli argillosi che poggiano su marne oxfordiane. Un terroir particolare nel Saumurois, ben diverso dal calcare di tuffeau che caratterizza la denominazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉtienne Bodet ne ricava un clairet attraverso una macerazione molto breve, di due o tre giorni, seguita da dieci mesi di affinamento in barrique. Una vinificazione che privilegia un’estrazione delicata, senza rinunciare alla profondità del vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl naso si apre su lampone, fragola schiacciata e note floreali, conservando quel carattere goloso che accompagna Clarum fin dagli esordi. L’annata 2025 sembra però segnare un nuovo passo: il palato acquista vinosità e il frutto diventa meno esuberante, lasciando maggiore spazio a una trama pietrosa e a un finale lungo, fresco, quasi salino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSempre singolare nella sua interpretazione del Cabernet Franc, Clarum si afferma ormai come un vino da accompagnare alla tavola, la cui finezza si unisce a complessità e profondità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUn clairet che ha molto più da raccontare di quanto il suo colore lasci supporre.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTenuta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eClos Durandière\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVignaiolo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eÉtienne Bodet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCuvée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eClarum\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2025\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAOP Saumur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegione\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eValle della Loira\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e100% Cabernet Franc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerroir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eClos des Vaudelles, a Montreuil-Bellay. Vigne piantate nel 1972 con selezione massale, su suoli argillosi e marne oxfordiane, una geologia atipica nel Saumurois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViticoltura\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLavoro meticoloso in vigna, gestione attenta della vegetazione e delle rese, ricerca di una maturazione omogenea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMacerazione breve di due o tre giorni, fermentazione con lieviti indigeni e dieci mesi di affinamento in barrique da 225 litri. Vino non chiarificato e non filtrato. SO₂ totale: 15 mg\/L.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStile\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eClairet vinoso, floreale e fruttato, dalla consistenza delicata, con una profondità crescente, una trama pietrosa e un finale fresco e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Durandière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59110032212303,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/clarum-2025-clos-durandiere.png?v=1791909100","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/it\/products\/clarum-2025","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}