{"product_id":"elaia-2021-wine-vs-wild","title":"Elaïa 2021","description":"\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp data-start=\"16\" data-end=\"301\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eElaïa è nato per celebrare l'arrivo della figlioccia di Olivier Chéreau, che porta il suo nome in basco, dove significa \"rondine\". Una cuvée luminosa, concepita come un vino da condividere, che unisce tre territori del Vallese per comporre un equilibrio tanto singolare quanto evidente.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"303\" data-end=\"728\"\u003eIl savagnin di Savièse apporta la sua tensione e profondità, lo chasselas di Conthey la sua delicatezza, mentre il sylvaner di Ayent prolunga il vino con una freschezza floreale e salina. La pressatura è lenta e delicata, prima di una fermentazione e poi di un affinamento integrale in anfora di gres. La forma del recipiente favorisce naturalmente il lavoro delle fecce, offrendo al vino una consistenza avvolgente senza togliere nulla alla sua energia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"730\" data-end=\"1077\"\u003eAlla degustazione, Elaïa seduce con il suo equilibrio tra precisione e golosità. Agrumi maturi, fiori bianchi, erbe alpine e una sottile nota pietrosa si distendono in una bocca salina, slanciata e particolarmente digeribile. Un bianco di montagna dalla personalità affermata, dove l'affinamento accompagna il vino senza mai prevaricare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1112\" data-end=\"1138\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1112\" data-end=\"1123\"\u003eAzienda\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1123\" data-end=\"1126\"\u003eWine Vs Wild\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1140\" data-end=\"1170\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1140\" data-end=\"1152\"\u003eVignaiolo\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1152\" data-end=\"1155\"\u003eOlivier Chéreau\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1172\" data-end=\"1189\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1172\" data-end=\"1181\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1181\" data-end=\"1184\"\u003eElaïa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1191\" data-end=\"1211\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1191\" data-end=\"1204\"\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1204\" data-end=\"1207\"\u003e2021\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1213\" data-end=\"1255\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1213\" data-end=\"1228\"\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1228\" data-end=\"1231\"\u003eVin Blanc de Pays Suisse\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1257\" data-end=\"1284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1257\" data-end=\"1267\"\u003eRegione\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1267\" data-end=\"1270\"\u003eVallese, Svizzera\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1286\" data-end=\"1344\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1286\" data-end=\"1297\"\u003eVitigni\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1297\" data-end=\"1300\"\u003e40% Savagnin, 40% Chasselas, 20% Sylvaner\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1346\" data-end=\"1493\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1346\" data-end=\"1357\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1357\" data-end=\"1360\"\u003eAssemblaggio di parcelle situate a Savièse, Conthey e Ayent, tra 750 e 800 metri di altitudine, su terreni calcarei e scistosi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1495\" data-end=\"1593\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1495\" data-end=\"1506\"\u003eColtura\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1506\" data-end=\"1509\"\u003eViticoltura rispettosa dell'ambiente, interventi limitati sia in vigna che in cantina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1595\" data-end=\"1708\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1595\" data-end=\"1606\"\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1606\" data-end=\"1609\"\u003ePressatura diretta lenta e delicata. Fermentazione spontanea e affinamento in anfora di gres sulle fecce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1710\" data-end=\"1847\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1710\" data-end=\"1719\"\u003eStile\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1719\" data-end=\"1722\"\u003eUn bianco di montagna fine e luminoso, dalla texture setosa, sostenuto da una bella tensione minerale e un lungo finale salino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Vs Wild","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48869853462863,"sku":"","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/wine-vs-wild-elaia-2021-2.jpg?v=1786371386","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/it\/products\/elaia-2021-wine-vs-wild","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}