{"product_id":"jean-francois-ganevat-poulsard-chalasses-vieilles-vignes-2023","title":"Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Chalasses, nel sud del Revermont, le vecchie vigne affondano le radici in marne grigie e bianche. Il poulsard si accompagna a una piccola proporzione di enfariné, antico vitigno del Giura preservato da Jean-François Ganevat. Ne nasce un rosso la cui finezza lascia emergere progressivamente la profondità. Frutto, fiori e spezie compongono un’espressione intimamente legata a questo terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione privilegia gesti delicati, con fermentazioni spontanee e un’estrazione misurata. La fragolina di bosco e il ribes rosso aprono il vino, raggiunti da sfumature di peonia e pepe bianco. Con l’ossigenazione, il quadro aromatico si dispiega e acquista rilievo, conservando la freschezza dell’espressione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl palato, la materia unisce una polpa tenera a una trama tannica molto fine. Il frutto si prolunga con precisione, sostenuto da una freschezza che attraversa il vino e ne accompagna lo slancio. Le sfumature floreali e speziate persistono in un finale lungo e salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn poulsard di trama e profondità, la cui presenza si costruisce nella delicatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-François Ganevat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignaiolo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean-François Ganevat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoulsard Chalasses Vieilles Vignes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCôtes du Jura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoulsard, completato da una piccola proporzione di enfariné, antico vitigno del Giura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLocalità Les Chalasses, nel sud del Revermont. Vecchie vigne su marne grigie e bianche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticoltura\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter, vendemmia manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContenitore e durata da confermare per questa annata. Vinificazione con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione e senza solfiti aggiunti. Imbottigliato in proprietà il 27 agosto 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStile\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn rosso a prevalenza di poulsard, profondo e delicato, con note di fragolina di bosco, ribes rosso, peonia e pepe bianco. Polpa tenera, tannini fini e un lungo finale salivante.\u003c\/p\u003e","brand":"Anne \u0026 Jean-François Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59364208214351,"sku":null,"price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/jean-francois-ganevat-poulsard-chalasses-vieilles-vignes-2023.png?v=1793646435","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/it\/products\/jean-francois-ganevat-poulsard-chalasses-vieilles-vignes-2023","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}