{"product_id":"aligato-2022-francois-rousset-martin","title":"Aligato 2022","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eL'aligoté dévoile ici un visage bien différent de celui qu'on lui prête souvent. Le fruit est mûr, les fleurs blanches délicates, les agrumes apportent de l'éclat sans jamais dominer. L'élevage a lentement élargi le vin, lui donnant une texture ample, presque caressante, que vient réveiller une finale tendue et longuement saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent de Bouzeron, berceau historique du cépage. Entre les mains de François Rousset-Martin, ils trouvent une autre lecture : plus libre, plus patiente, où le temps compte davantage que les recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAligato est un vin d'équilibre. Il conserve la fraîcheur naturelle de l'aligoté tout en lui offrant une profondeur inhabituelle. Une bouteille qui rappelle à quel point ce cépage peut être lumineux lorsqu'il est traité avec autant de précision.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"179\" data-end=\"216\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"179\" data-end=\"190\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"190\" data-end=\"193\"\u003eFrançois Rousset-Martin\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"218\" data-end=\"256\"\u003e\u003cstrong data-start=\"218\" data-end=\"230\"\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"230\" data-end=\"233\"\u003eFrançois Rousset-Martin\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"258\" data-end=\"277\"\u003e\u003cstrong data-start=\"258\" data-end=\"267\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"267\" data-end=\"270\"\u003eAligato\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"279\" data-end=\"299\"\u003e\u003cstrong data-start=\"279\" data-end=\"292\"\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"292\" data-end=\"295\"\u003e2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"332\"\u003e\u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"316\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"316\" data-end=\"319\"\u003eVin de France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"334\" data-end=\"363\"\u003e\u003cstrong data-start=\"334\" data-end=\"344\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"344\" data-end=\"347\"\u003eBourgogne \/ Jura\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"365\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"365\" data-end=\"381\"\u003eEncépagement\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"381\" data-end=\"384\"\u003e100 % Aligoté\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"399\" data-end=\"546\"\u003e\u003cstrong data-start=\"399\" data-end=\"410\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"410\" data-end=\"413\"\u003eRaisins issus de vieilles vignes d'Aligoté situées à Bouzeron, sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"548\" data-end=\"654\"\u003e\u003cstrong data-start=\"548\" data-end=\"559\"\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"559\" data-end=\"562\"\u003eViticulture biologique, vendanges manuelles, fermentations spontanées sur levures indigènes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"656\" data-end=\"757\"\u003e\u003cstrong data-start=\"656\" data-end=\"667\"\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"667\" data-end=\"670\"\u003eÉlevage prolongé en fûts bourguignons, sur lies, en ouillé. Sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"759\" data-end=\"898\"\u003e\u003cstrong data-start=\"759\" data-end=\"768\"\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"768\" data-end=\"771\"\u003eUn aligoté ample et vibrant, où la générosité du fruit s'équilibre avec une belle tension minérale et une longue finale saline.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"François Rousset Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40721457676336,"sku":"","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/aligato-2022-francois-rousset-martin.jpg?v=1784807670","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/aligato-2022-francois-rousset-martin","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}