{"product_id":"anne-jean-francois-ganevat-au-sommet-2021","title":"Au Sommet 2021","description":"\u003cp\u003eAu Sommet prend naissance en Alsace, sur des terroirs de granits roses où s’enracinent de vieilles vignes de riesling. Les raisins rejoignent ensuite Rotalier, dans le Jura, pour être vinifiés par Anne et Jean-François Ganevat. Une rencontre entre l’élan du cépage et leur manière d’accompagner les blancs dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 bénéficie d’un élevage de plus de trois ans en demi-muids, prolongé par une année en bouteille avant sa sortie. Ce temps long donne de l’assise au vin et façonne sa texture. Les agrumes se mêlent aux fleurs, puis des nuances de cire et de fumée apparaissent à l’aération, élargissant progressivement la palette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la matière se déploie avec profondeur, traversée par une acidité qui lui donne sa direction. Le toucher ample conserve une trame ferme et précise ; le fruit s’étire, porté par une sensation pierreuse et une salinité persistante. La finale prolonge cette rencontre entre densité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn riesling de gastronomie, dont le long élevage souligne la texture sans ralentir le mouvement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAnne et Jean-François Ganevat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAnne et Jean-François Ganevat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAu Sommet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVin de France\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlsace \/ Jura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100 % Riesling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVieilles vignes de riesling sur des sols de granits roses en Alsace. Vinification à Rotalier, dans le Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePlus de trois ans en demi-muids, suivis d’un an en bouteille avant commercialisation. Fermentation avec levures indigènes, sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn riesling profond et tendu, aux notes d’agrumes, de fleurs et de fumée. Une matière ample, traversée par une acidité précise et prolongée par une finale saline.\u003c\/p\u003e","brand":"Anne \u0026 Jean-François Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59361356874063,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/ganevat-au-sommet-2021-french-theory-cave.png?v=1793628890","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/anne-jean-francois-ganevat-au-sommet-2021","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}