{"product_id":"champagne-flavien-nowack-fontinette-2021-2022","title":"Fontinette 2021 \/ 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFontinette\u003c\/strong\u003e est sans doute la cuvée où Flavien Nowack cherche le moins à démontrer un terroir spectaculaire. Le sable argilo-calcaire sur marnes, les vieilles vignes plantées en 1965 et l'assemblage des vendanges 2021 et 2022 composent un vin d'une remarquable sérénité. Ici, aucune composante ne domine l'autre. Tout semble trouver naturellement sa place.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe pinot meunier gagne en profondeur sans perdre son énergie. L'élevage en petits fûts accompagne cette matière avec délicatesse, tandis que le très léger dosage et le tirage sous liège au moût de raisin prolongent cette recherche d'équilibre sans jamais en modifier la lecture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, \u003cstrong\u003eFontinette\u003c\/strong\u003e impressionne par son toucher de bouche. La texture est soyeuse, la bulle parfaitement intégrée, les amers délicats soutiennent une finale longue, saline et d'une grande précision. Plus qu'un champagne de contraste, c'est un champagne d'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la lecture du vignoble de Vandières que construit Flavien Nowack, \u003cstrong\u003eFontinette\u003c\/strong\u003e occupe une place singulière. Ni la verticalité de Terres Bleues, ni la profondeur des bas de coteau. Elle incarne ce point d'équilibre où le paysage semble atteindre sa pleine maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-15 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlavien Nowack\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlavien Nowack\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontinette\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2021\/2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMeunier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eParcelle située à mi-coteau de Vandières, à 100 mètres d’altitude, sur des sables argilo-calcaires reposant sur des marnes. Vignes plantées en 1965.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTravail parcellaire attentif visant à préserver l’équilibre des sols et l’expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVendanges 2021 et 2022 assemblées. Fermentation sur levures naturelles puis élevage en petits fûts de chêne. Vin non filtré et non collé. Tirage sous liège au moût de raisin le 22 septembre 2023. Dosage à 1 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn meunier de mi-coteau profond et harmonieux, porté par un toucher soyeux, une bulle délicatement intégrée et une longue finale saline.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Champagne Nowack","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58378367697231,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/champagne-flavien-nowack-fontinette-2021-2022.png?v=1785795758","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/champagne-flavien-nowack-fontinette-2021-2022","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}