{"product_id":"chemin-de-chalons-2022-domaine-vincey","title":"Chemin de Châlons 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu Mesnil-sur-Oger, Chemin de Châlons prend naissance sur une parcelle du Grand Cru exposée au sud-est. Les chardonnays y ont été plantés en 1968 à partir d’une ancienne sélection massale. Ils s’enracinent dans une soixantaine de centimètres d’argiles brunes, sous lesquelles affleure la craie du Crétacé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nez s’ouvre sur le zeste de citron, les fleurs blanches et la craie. À l’aération, une touche fumée apparaît. La bouche est élancée, avec une salinité qui se dessine dès l’attaque et gagne en présence au fil de la dégustation. Le toucher crayeux persiste après le fruit et prolonge la finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDomaine Vincey\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVigneron\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMarine et Quentin Vincey\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCuvée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eChemin de Châlons\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMillésime\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAppellation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eChampagne Grand Cru – Le Mesnil-sur-Oger\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eChampagne, Côte des Blancs\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCépage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e100 % chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerroir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eParcelle du lieu-dit Chemin de Châlons, plantée en 1968 à partir d’une ancienne sélection massale. Exposition sud-est. Environ 60 cm d’argiles brunes sur craie du Crétacé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCulture\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eViticulture biologique, travail des sols, préparations végétales et vendanges manuelles à pleine maturité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlevage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVinification parcellaire avec les levures indigènes, sans intrants ni sulfites ajoutés. Douze mois sur lies en fûts de chêne. Tirage sous liège en septembre 2023. Remuage et dégorgement manuels. Dégorgement en juillet 2026. Production de 1 648 bouteilles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStyle\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBlanc de blancs élancé, au toucher crayeux et à la finale saline persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56312109597007,"sku":null,"price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/domaine-vincey-chemin-de-chalons-2022-champagne-grand-cru.png?v=1794003967","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/chemin-de-chalons-2022-domaine-vincey","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}