{"product_id":"clos-de-monsieur-noly-maison-valette","title":"Clos de Monsieur Noly","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos de Monsieur Noly occupe une place à part dans l'univers de la Maison Valette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu d'une parcelle de vieilles vignes située à Pouilly-Fuissé, il concentre tout ce qui fait la singularité du travail de Philippe Valette : une viticulture biodynamique, une intervention minimale en cave et une confiance absolue dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée assemble les millésimes 2011, 2012, 2013, 2016 et 2018. Après les fermentations menées par les levures indigènes, le vin poursuit un élevage exceptionnellement long avant sa mise en bouteille. Un rythme devenu rare en Bourgogne, qui permet à la matière de gagner en profondeur, en précision et en stabilité, sans jamais rechercher la puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez dévoile une grande complexité, mêlant fruits jaunes mûrs, agrumes confits, fleurs séchées, miel fin, fruits secs et pierre humide. En bouche, le vin impressionne par son équilibre : une matière ample et soyeuse, immédiatement soutenue par une énergie crayeuse qui allonge la dégustation vers une finale saline, vibrante et d'une remarquable persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos de Monsieur Noly est un vin de patience. Déjà fascinant aujourd'hui, il continuera d'évoluer pendant de longues années en cave, révélant progressivement toute la profondeur de son terroir et de son élevage.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1593\" data-end=\"1621\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1593\" data-end=\"1604\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1604\" data-end=\"1607\"\u003eMaison Valette\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1623\" data-end=\"1654\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1623\" data-end=\"1635\"\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1635\" data-end=\"1638\"\u003ePhilippe Valette\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1656\" data-end=\"1689\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1656\" data-end=\"1665\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1665\" data-end=\"1668\"\u003eClos de Monsieur Noly\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1691\" data-end=\"1763\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1691\" data-end=\"1704\"\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1704\" data-end=\"1707\"\u003eAssemblage des millésimes 2011, 2012, 2013, 2016 et 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1765\" data-end=\"1797\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1765\" data-end=\"1780\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1780\" data-end=\"1783\"\u003ePouilly-Fuissé\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1799\" data-end=\"1832\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1799\" data-end=\"1809\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1809\" data-end=\"1812\"\u003eMâconnais, Bourgogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1834\" data-end=\"1857\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1834\" data-end=\"1844\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1844\" data-end=\"1847\"\u003eChardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1859\" data-end=\"1932\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1859\" data-end=\"1870\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1870\" data-end=\"1873\"\u003eVieilles vignes du Clos de Monsieur Noly, à Pouilly-Fuissé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1934\" data-end=\"2024\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1934\" data-end=\"1945\"\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1945\" data-end=\"1948\"\u003eAgriculture biodynamique, travail superficiel des sols, enherbement naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2026\" data-end=\"2099\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2026\" data-end=\"2037\"\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2037\" data-end=\"2040\"\u003eÉlevage exceptionnellement long avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2101\" data-end=\"2244\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2101\" data-end=\"2110\"\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2110\" data-end=\"2113\"\u003eGrand chardonnay de garde, profond, complexe et minéral, porté par une matière ample et une finale saline d'une grande persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Valette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56964634509647,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/clos-de-monsieur-noly-maison-valette.jpg?v=1784028214","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/clos-de-monsieur-noly-maison-valette","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}