{"product_id":"ganevat-antide-savagnin-2018-84-mois","title":"Antide 2018 — 84 mois d’élevage","description":"\u003cp\u003eAvec Antide, Jean-François Ganevat donne au savagnin le temps de déployer toute sa profondeur. La cuvée réunit des vieilles vignes issues de plusieurs terroirs de marnes et de schistes du sud du Jura. Le savagnin vert y occupe une place centrale, accompagné de savagnin jaune : une rencontre qui associe richesse de texture et énergie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a passé sept années sur lies, entre demi-muids et amphores de grès. Cet élevage prolongé, conduit en ouillé, façonne une matière ample tout en préservant sa fraîcheur. Le temps apporte de la profondeur, affine les contours et laisse les différentes expressions du savagnin se rejoindre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe registre aromatique mêle les fruits jaunes, les zestes d’agrumes et les herbes fines, avec des nuances d’amande fraîche et une touche fumée. En bouche, la chair généreuse est traversée par une acidité vive qui lui donne sa direction. De fins amers accompagnent une finale longue et saline, où la richesse du vin conserve son élan. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn savagnin de grande profondeur, dont le long élevage fait dialoguer ampleur, précision et persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-François Ganevat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean-François Ganevat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntide — 84 mois d’élevage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCôtes du Jura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSavagnin vert et savagnin jaune, avec une dominante de savagnin vert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAssemblage de vieilles vignes sur plusieurs terroirs de marnes et de schistes, notamment aux Grands Teppes et à Grusse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViticulture biologique et biodynamique. Vendanges manuelles. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e84 mois sur lies, en demi-muids et amphores de grès, en ouillé. Levures indigènes, sans collage ni filtration, sans soufre ajouté. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn blanc ample et profond, à la texture enveloppante, porté par une acidité vive. Fruits jaunes, agrumes, herbes fines et nuances fumées se prolongent dans une finale saline aux amers délicats.\u003c\/p\u003e","brand":"Anne \u0026 Jean-François Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59364809605455,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/ganevat-antide-savagnin-2018-84-mois.png?v=1793651878","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/ganevat-antide-savagnin-2018-84-mois","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}