{"product_id":"la-chaux-2022-francois-rousset-martin","title":"La Chaux 2022","description":"\u003cp\u003eSur cette petite parcelle, François Rousset-Martin accompagne un vieux chardonnay dont les trente mois d'élevage en fûts ne cherchent ni à polir la matière, ni à imposer un style. Ils laissent simplement le temps révéler la personnalité du lieu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 conjugue une chair généreuse, des agrumes confits, une touche de cire et quelques notes de sésame grillé. Puis le vin change de rythme. Une acidité remarquable s'empare progressivement de la bouche, resserre la matière et l'étire avec une évidence presque déconcertante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Chaux impressionne justement par ce contraste permanent. Plus le vin paraît ample, plus il gagne en précision. Une lecture profonde du chardonnay jurassien, où l'énergie du terroir l'emporte toujours sur la richesse du millésime.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"221\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"184\" data-end=\"195\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"195\" data-end=\"198\"\u003eFrançois Rousset-Martin\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"223\" data-end=\"261\"\u003e\u003cstrong data-start=\"223\" data-end=\"235\"\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"235\" data-end=\"238\"\u003eFrançois Rousset-Martin\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"263\" data-end=\"283\"\u003e\u003cstrong data-start=\"263\" data-end=\"272\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"272\" data-end=\"275\"\u003eLa Chaux\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"285\" data-end=\"305\"\u003e\u003cstrong data-start=\"285\" data-end=\"298\"\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"298\" data-end=\"301\"\u003e2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"307\" data-end=\"338\"\u003e\u003cstrong data-start=\"307\" data-end=\"322\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"322\" data-end=\"325\"\u003eCôtes du Jura\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"340\" data-end=\"357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"340\" data-end=\"350\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"350\" data-end=\"353\"\u003eJura\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"359\" data-end=\"394\"\u003e\u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"375\"\u003eEncépagement\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"375\" data-end=\"378\"\u003e100 % Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"396\" data-end=\"558\"\u003e\u003cstrong data-start=\"396\" data-end=\"407\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"407\" data-end=\"410\"\u003eLieu-dit La Chaux, à Nevy-sur-Seille. Vieilles vignes en sélection massale (environ 65 ans) plantées sur un coteau calcaire reposant sur des marnes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"560\" data-end=\"713\"\u003e\u003cstrong data-start=\"560\" data-end=\"571\"\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"571\" data-end=\"574\"\u003eViticulture biologique sans certification. Travail manuel de la vigne, vendanges à la main, fermentations spontanées sur levures indigènes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"715\" data-end=\"784\"\u003e\u003cstrong data-start=\"715\" data-end=\"726\"\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"726\" data-end=\"729\"\u003e30 mois en fûts, en ouillé. Sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"786\" data-end=\"937\"\u003e\u003cstrong data-start=\"786\" data-end=\"795\"\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"795\" data-end=\"798\"\u003eUn chardonnay ample mais tendu, dont la matière se resserre progressivement autour d'une finale vive, saline et particulièrement dynamique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"François Rousset Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54797891600719,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/la-chaux-2022-francois-rousset-martin.jpg?v=1784788934","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/la-chaux-2022-francois-rousset-martin","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}