{"product_id":"la-poire-en-deux-2024-korrigans-romain-henin","title":"La Poire en Deux","description":"\u003cp\u003eAvec \u003cstrong\u003eLa Poire en Deux\u003c\/strong\u003e, Romain et Thomas Hénin quittent les coteaux champenois pour aller chercher le fruit dans les vergers normands. Plant de Blanc, Fossey et Rouge Vigné : trois variétés de poires à poiré qui trouvent ici une expression étonnamment proche de leur travail du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes jus fermentent naturellement en tonneaux avant une prise de mousse en bouteille et un élevage sur lattes dans les caves d'Aÿ. Aucun intrant, pas de soufre ajouté : les Hénin appliquent au poiré la même recherche de précision et de liberté qu'à leurs Champagnes. Le millésime 2024 a été dégorgé en octobre 2025 avec un dosage presque imperceptible de 1 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa poire est là, nette, fraîche, accompagnée de notes florales et d'une effervescence fine. Mais c'est surtout la tension qui surprend. La bouche est sèche, élancée, avec une texture légèrement vineuse et une finale vive qui évite toute facilité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Poire en Deux est moins un détour par le poiré qu'une autre manière, pour Romain et Thomas Hénin, de faire parler le fruit.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKorrigans\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignerons\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRomain et Thomas Hénin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Poire en Deux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2024, dégorgé en octobre 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoiré Extra-Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNormandie \/ Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePlant de Blanc, Fossey, Rouge Vigné\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoires issues de vergers normands, notamment de l'Orne et du Cotentin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFruits provenant de producteurs travaillant en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFermentations spontanées en tonneaux, élevage sous bois puis prise de mousse naturelle en bouteille et élevage sur lattes dans les caves d'Aÿ. Sans intrants ni soufre ajouté. Dosage 1 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoiré sec et élancé, à la bulle fine, mêlant poire fraîche, notes florales et tension, avec une finale vive et précise.\u003c\/p\u003e","brand":"Korrigans Cidre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56622593212751,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/korrigans-romain-henin-la-poire-en-deux-2024.png?v=1787221991","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/la-poire-en-deux-2024-korrigans-romain-henin","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}