{"product_id":"maxime-oudiette-les-hautes-sources-souris-2021","title":"Les Hautes Sources Souris 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOffre limitée à 2 bouteilles par client.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Hautes Sources Souris est un blanc de noirs issu d'une unique parcelle de 16 ares plantée en 1990 à Beaunay. Les vignes s'enracinent dans des argiles brunes reposant sur un lit de pierres calcaires, un terroir où circulent de nombreuses sources souterraines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est de cette particularité géologique que la cuvée tire son nom. Cette présence constante de l'eau contribue à préserver la fraîcheur du vignoble et imprime au vin une tension très singulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa base 2021 est complétée par la réserve perpétuelle de la parcelle, puis élevée onze mois en fûts sur lies, sans soutirage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur les fleurs blanches, le miel frais et une discrète note de fruits jaunes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est ample, profondément saline, portée par une matière délicate et une remarquable sensation d'équilibre. La finale dévoile une expression plus gourmande, évoquant les fruits confits et les bonbons aux agrumes, sans jamais perdre la fraîcheur qui caractérise le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn champagne subtil, aérien et particulièrement nuancé, qui révèle une autre lecture du pinot noir à Beaunay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaxime Oudiette\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaxime Oudiette\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Hautes Sources Souris\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2021, dégorgé en octobre 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCoteaux du Petit Morin, Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100 % Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eParcelle de 16 ares plantée en 1990 sur des argiles brunes reposant sur des pierres calcaires, traversées par des sources souterraines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViticulture parcellaire, conduite attentive du vignoble et respect de l'équilibre naturel des sols.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBase 2021 complétée par la réserve perpétuelle de la parcelle. Élevage de onze mois en fûts sur lies, sans soutirage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlanc de noirs ample et salin, à la texture délicate, alliant profondeur, fraîcheur et une finale gourmande.\u003c\/p\u003e","brand":"Maxime Oudiette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57884402123087,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/champagne-maxime-oudiette-les-hautes-sources-souris-2021.jpg?v=1784043953","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/maxime-oudiette-les-hautes-sources-souris-2021","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}