{"product_id":"mon-blanc-2021-ca-boit-libre-damien-bastian","title":"Mon Blanc 2021","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"283\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLe millésime 2021 restera comme l'un des plus exigeants de ces dernières décennies en Savoie. Une année fraîche, marquée par le gel et une maturité lente, qui a pourtant donné naissance, chez les vignerons les plus attentifs, à des vins d'une énergie remarquable.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"285\" data-end=\"584\"\u003e\u003cstrong data-start=\"285\" data-end=\"303\"\u003eMon Blanc 2021\u003c\/strong\u003e en est une magnifique illustration. Damien Bastian laisse le chasselas raconter cette année singulière sans chercher à l'habiller. Le faible degré d'alcool, conséquence naturelle du millésime, devient ici une véritable qualité : le vin gagne en éclat, en fluidité et en précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"586\" data-end=\"1001\"\u003eLe nez évoque les fleurs de printemps, le citron frais, la pomme croquante et une légère note crayeuse. En bouche, tout est question d'équilibre. La matière reste délicate, presque cristalline, portée par une acidité ciselée qui étire le vin jusqu'à une finale saline d'une grande pureté. C'est un vin qui désaltère autant qu'il fait réfléchir, avec cette sensation de légèreté qui caractérise les grands chasselas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1003\" data-end=\"1148\"\u003eUne cuvée qui rappelle que la profondeur ne se mesure jamais à la richesse, mais à la capacité d'un vin à transmettre son paysage avec sincérité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1188\" data-end=\"1215\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1188\" data-end=\"1199\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1199\" data-end=\"1202\"\u003eÇa Boit Libre\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1217\" data-end=\"1254\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1217\" data-end=\"1229\"\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1229\" data-end=\"1232\"\u003eDamien Bastian Goddard\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1256\" data-end=\"1277\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1256\" data-end=\"1265\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1265\" data-end=\"1268\"\u003eMon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1279\" data-end=\"1299\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1279\" data-end=\"1292\"\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1292\" data-end=\"1295\"\u003e2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1301\" data-end=\"1332\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1301\" data-end=\"1316\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1316\" data-end=\"1319\"\u003eVin de Savoie\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1334\" data-end=\"1353\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1334\" data-end=\"1344\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1344\" data-end=\"1347\"\u003eSavoie\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1355\" data-end=\"1377\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1355\" data-end=\"1365\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1365\" data-end=\"1368\"\u003eChasselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1379\" data-end=\"1463\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1379\" data-end=\"1390\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1390\" data-end=\"1393\"\u003eMoraines glaciaires sur sols argilo-calcaires, coteaux de Haute-Savoie\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1465\" data-end=\"1547\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1465\" data-end=\"1476\"\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1476\" data-end=\"1479\"\u003eAgriculture biologique, pratiques biodynamiques, vendanges manuelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1549\" data-end=\"1627\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1549\" data-end=\"1560\"\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1560\" data-end=\"1563\"\u003ePressurage direct, fermentation spontanée, élevage en vieux fûts\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1629\" data-end=\"1696\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1629\" data-end=\"1638\"\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1638\" data-end=\"1641\"\u003eBlanc élancé, cristallin, salin et intensément digeste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ça Boit Libre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40713759064112,"sku":"","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/products\/mon-blanc-2021-ca-boit-libre-damien-bastian.jpg?v=1784874078","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/mon-blanc-2021-ca-boit-libre-damien-bastian","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}