{"product_id":"veine-bleue-de-bacchus-2021-francois-rousset-martin","title":"Veine Bleue de Bacchus 2021","description":"\u003cp\u003eSur ce coteau de Château-Chalon, François Rousset-Martin signe un savagnin ouillé d'une intensité remarquable. L'élevage en demi-muids accompagne le vin sans jamais en ralentir le mouvement, laissant le lieu s'exprimer avec une étonnante liberté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'ouvre sur les agrumes, les fruits jaunes, les herbes fraîches et une fine note de fruits secs. Puis le vin gagne en verticalité. La matière se tend, la salinité s'affirme, et l'ensemble progresse avec une précision presque minérale, sans jamais perdre son ampleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Veine Bleue de Bacchus donne le sentiment d'un courant continu. Un grand savagnin où la roche ne constitue pas un décor, mais une force qui traverse le vin de part en part.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1651\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1614\" data-end=\"1625\"\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1625\" data-end=\"1628\"\u003eFrançois Rousset-Martin\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1653\" data-end=\"1691\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1653\" data-end=\"1665\"\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1665\" data-end=\"1668\"\u003eFrançois Rousset-Martin\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1693\" data-end=\"1730\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1693\" data-end=\"1702\"\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1702\" data-end=\"1705\"\u003eLa Veine Bleue de Bacchus\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1732\" data-end=\"1752\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1732\" data-end=\"1745\"\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1745\" data-end=\"1748\"\u003e2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1754\" data-end=\"1785\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1754\" data-end=\"1769\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1769\" data-end=\"1772\"\u003eCôtes du Jura\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1787\" data-end=\"1804\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1787\" data-end=\"1797\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1797\" data-end=\"1800\"\u003eJura\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1806\" data-end=\"1839\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1806\" data-end=\"1822\"\u003eEncépagement\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1822\" data-end=\"1825\"\u003e100 % Savagnin\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1841\" data-end=\"2040\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1841\" data-end=\"1852\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1852\" data-end=\"1855\"\u003eClos Bacchus, à Château-Chalon. Vignes plantées en 1976 sur un coteau orienté sud\/sud-est de marnes bleues. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2042\" data-end=\"2167\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2042\" data-end=\"2053\"\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2053\" data-end=\"2056\"\u003eViticulture biologique sans certification, vendanges manuelles, fermentations spontanées sur levures indigènes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2169\" data-end=\"2314\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2169\" data-end=\"2180\"\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2180\" data-end=\"2183\"\u003e30 mois en demi-muids, en ouillé. Sans collage, sans filtration. Sulfitage minimal à la mise. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2316\" data-end=\"2494\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2316\" data-end=\"2325\"\u003eStyle\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2325\" data-end=\"2328\"\u003eUn savagnin élancé et profondément salin, où les agrumes, les fruits jaunes et les herbes fraîches sont portés par une énergie remarquable et une très longue allonge.\u003c\/p\u003e","brand":"François Rousset Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40721454530608,"sku":"","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/veine-bleue-de-bacchus-2021-francois-rousset-martin.jpg?v=1784806424","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/veine-bleue-de-bacchus-2021-francois-rousset-martin","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}