{"product_id":"ze-ro-2025-thibaud-capellaro","title":"Zé-Ro 2025","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZé-Ro 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e incarne parfaitement la vision de Thibaud Capellaro : une syrah débarrassée de tout superflu, où le fruit, le terroir et le geste du vigneron suffisent à construire le vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIssue de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, cette cuvée repose sur une vinification aussi simple que précise. Les raisins sont majoritairement encuvés en vendange entière, tandis qu'une petite partie est pressée directement avant une co-fermentation. Ce travail subtil apporte au vin une texture aérienne, une profondeur discrète et une énergie remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe nez s'ouvre sur la mûre fraîche, la cerise noire, la violette et le poivre noir, avec une touche de garrigue qui rappelle immédiatement les paysages du Rhône. La bouche est droite, juteuse et incroyablement vivante. Les tanins sont d'une grande finesse, la matière reste élancée et la fraîcheur accompagne le vin jusqu'à une finale longue, épicée et délicatement saline.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChez Thibaud Capellaro, la syrah ne cherche jamais la puissance. Elle raconte davantage la finesse des vieilles vignes, la précision de la vinification et le plaisir immédiat du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn rouge vibrant, libre et terriblement digeste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eThibaud Capellaro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVigneron\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eThibaud Capellaro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCuvée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eZé-Ro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMillésime\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2025\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAppellation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVin de France\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVallée du Rhône\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCépage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSyrah\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerroir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVieilles vignes de syrah implantées sur des sols argilo-calcaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCulture\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAgriculture biologique, vendanges manuelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlevage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e80 % de vendange entière co-fermentée avec 20 % de pressurage direct, puis élevage de 9 mois en demi-muids.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStyle\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUne syrah pure et élancée, aux notes de fruits noirs, de violette et de poivre, portée par une matière soyeuse, une belle fraîcheur et une finale saline.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Thibaud Capellaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56382849745231,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/0607\/7744\/files\/ze-ro-2025-thibaud-capellaro.png?v=1786655233","url":"https:\/\/cavefrenchtheory.com\/products\/ze-ro-2025-thibaud-capellaro","provider":"La Cave de French Theory","version":"1.0","type":"link"}