Chablis à l’Ouest 2022

Romain et Damien Bouchard se sont lancés le défi, réussi, de réaliser un Chablis sans soufre ajouté.  À l'Ouest résume à la fois la situation géographique sur leur vignoble et leur état d'esprit dans la conception de ce projet.

Et si le résultat est vraiment très réussi, ce n'est pas seulement parce que c'est un pur nature.

A l'Ouest comble surtout ce qui fait souvent défaut à Chablis en apportant une grosse boule d'énergie. Notre enthousiasme est renforcé par sa très belle tension, ses agrumes, juste ce qu'il faut de rondeur, ses fruits murs, son ampleur, sa finale iodée.