Alexandre Bain

À Tracy-sur-Loire, le sauvignon prend une direction singulière.

Les vignes reposent sur les marnes kimméridgiennes, ces sols argilo-calcaires riches en fossiles marins que l'on retrouve de part et d'autre de la Loire. Ils donnent naissance à des vins profonds, salins, capables de conjuguer ampleur et énergie sans jamais perdre leur fraîcheur.

C'est sur ces terroirs qu'Alexandre Bain cultive depuis 2007 un peu plus de onze hectares.

Très tôt, il choisit un autre chemin. Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie, les sols sont labourés au cheval, les rendements restent volontairement mesurés et les vendanges n'interviennent qu'à pleine maturité. Les fermentations sont conduites avec les levures indigènes, les élevages s'étirent souvent pendant près de trois ans, jusqu'à ce que chaque vin trouve naturellement son équilibre.

Cette liberté de rythme s'accommode mal des cahiers des charges de l'appellation. Alexandre Bain poursuit pourtant son approche sans la modifier, convaincu que le temps, davantage que la technique, révèle la personnalité du sauvignon.

Ses vins ne cherchent ni la démonstration variétale, ni la tension incisive souvent associée au cépage.

Ils privilégient la texture, la profondeur et l'allonge.

Des blancs de gastronomie, précis et lumineux, qui gagnent en complexité avec les années et accompagnent aussi naturellement un poisson de rivière, une volaille crémée, une cuisine épicée ou les grands fromages de chèvre de la vallée de la Loire.