Collection: Bruno Vacon

En 2012, originaire de la Meuse, Bruno repère un joli coteau avec des terrasses sur un sol de sable calcaire riche en coraux fossilisés. Ces terrains viticoles sont abandonnés et appartiennent à divers propriétaires que Bruno entreprend de racheter.

Sur ces terres qui n’ont jamais connu la chimie, Bruno s’attèle à leur défrichage avant de replantés ses vignes. Il sélectionne parmi les cépages présents à la confluence de la Champagne, de l’Alsace et de Chablis, des plants de pinot blanc, riesling, chardonnay, pinot noir, petit meslier, arbane issus de sélections massales. Emprunt de l’histoire de ses terres, Bruno a souhaité rendre hommage à tous les hommes qui ont perdu leur vie lors de la Première Guerre Mondiale, en nommant son domaine Les Innocents. Dans ses vignes, tout ce qui peut rappeler ce passé douloureux est soigneusement écarté. Pour attacher ses vignes, sa préférence naturelle le fait opter des piquets en bois en échalas plutôt qu’en palissage avec des fils de fer.

Bruno est adepte des principes de l’agronome japonais Masanobu Fukuoka qui a défini l’agriculture naturelle et qui prône le non-agir. Le trèfle, cher à ce dernier dans la protection des nuisibles, est naturellement très présent dans les vignes enherbées de Bruno.

Les vins sont élaborés sans aucuns intrants, de manière totalement naturelle, en cuve pour exprimer le terroir calcaire. En dégustation, quelque soit la cuvée, c’est une trame de pureté, de liberté, de sincérité, aux équilibres subtils.