Domaine Payen

L'histoire commence en 2023. Fabrice Martin, à la tête du Gaec Martin décède. Le domaine de 28 hectares situé à Chaudefonds-sur-Layon venait tout juste d'entamer sa conversion au bio. Ludovic Payen décide d'interrompre son apprentissage à la Coulée de Serrant pour reprendre le domaine au pied levé. Sur place, il s'appuie sur les équipes en place pour mener la saison des vendanges. A 27 ans, Ludovic bénéficie également de son expérience acquise chez le Comte Liger-Belair en Bourgogne. Créer le Domaine Payen, c'est pour lui une chance d'exprimer sa sensibilité des terroirs d'Anjou autour de vins purs et vivants.