Collection: Champagne Aurélien Lemaire

À Boursault, Vallée de la Marne, Aurélien est de cette génération de jeunes vignerons champenois qui impulsent une nouvelle dynamique à une région dont on pensait tout connaître.
En 2016, Aurélien revient au domaine familial, avant de reprendre les rênes des six hectares en 2019. D'emblée, il applique ses pratiques peu interventionnistes à deux parcelles du domaine. Désormais, ses vignes seront nourries aux engrais verts, les sols travaillés avec douceur, le vivant retrouve un domicile sous l'impulsion de l'agroforesterie.
Les levures indigènes s'occupent du processus de vinification, Aurélien veille aux élevages en fûts, son esprit novateur le conduit à expérimenter une Qveri géorgienne enterrée près de son chais, la révolution est en marche !
Toutes ces attentions et tous ces efforts bénéficient aux qualités gustatives de ses vins, représentatifs de leur terroirs, ils sont francs, purs, et complexes avec l'ouverture.