Cantalapiedra Viticultores

Dans le village de La Seca en Castilla y León, la famille Cantalapiedra cultive depuis le XIXème un grand cépage : le Verdejo. Le climat continental et l’altitude élevée (750m) de ce terroir en font le lieu où le Verdejo peut révéler toute sa complexité, à condition de le cultiver avec exigence.

Manuel Cantalapiedra, actuellement à la tête du domaine, a donc commencé à isoler 7 hectares sur ses meilleures parcelles dès 2014 à un moment où le reste de l'appellation Rueda se tournait vers un modèle productiviste donnant des vins standardisés. La certification en bio, le travail en biodynamie à la vigne, les fermentations en levures indigènes et des doses de soufre minimes ont permis aux Cantalapiedra d’atteindre des sommets.