Nous attendions tous ce moment : la pleine reprise du domaine familial Hénin par Romain, avec son frère Thomas, et leur bras droit Vincent. Tous les trois sont lancés dans l'aventure de la Bulle Libre, avec pour seul objectif de nous régaler avec des champagnes totalement natures.
Cette quête ne pouvait pas mieux commencer qu'avec la bien nommée, L'Odyssée Pétillante. Cette cuvée est assemblée sur le millésime 2022 à partir des cépages Pinot Meunier (50%), Pinot Noir (40%) et Chardonnay (10%) issus des différentes parcelles du domaine qui s'étend sur 6,5 hectares répartis autour de Aÿ-en-Champagne.
Histoire de Famille. Vous le savez, nous suivons Romain depuis ses débuts, son tout premier Gamin du Terroir sur le millésime 2018 avait été une révélation au premier verre goûté. Ensuite nous vous avons présenté toutes les cuvées réalisées en transmission avec son père, Pascal, de l'Appel de la Forêt (2015) jusque L'Etang de nos Souvenirs (2021), en passant par Blanc comme Neige (2017).
L'Humain. Romain & Thomas ont tous les deux d'unique cette jovialité sincère et spontanée, ce besoin et cette envie de respecter la nature dans l'exercice de leur profession, avec pour seule vérité qu'un champagne sans aucuns intrants offre un plaisir et une magie inégalables dans le verre.
L'Odyssée Pétillante, Chapitre I. On adore, encore, et encore : sa vinosité franche et assumée, tous les petits fruits rouges qui explosent sous le palais, sa fraîcheur réjouissante, difficile de ne pas y revenir, une seule bouteille, c'est trop court !
C'est rare pour nous d'aimer autant un champagne dégorgé aussi récemment (décembre 2024). Et on s'est dit, qu'il va être bien difficile de résister, d'attendre. Alors vous verrez sur le site, nous proposons des packages par 3, 6, ou 12 ... pour vous permettre d'en goûter aujourd'hui, et d'en avoir pour l'an prochain, car clairement cette Odyssée Pétillante sera au rendez-vous dans nos verres !
