Clos des Mailles 2019

Cette cuvée, éponyme de l’un des plus beaux terroirs de Faye d’Anjou, est située sur la crête d’un coteau qui surplombe le Layon et où affleure le schiste et ses veines de phtanites.  Un pied de vigne sur quatre est centenaire, ou âgée de 25 ans.

Après la tension et le iodé de l’ouverture, Clos des Mailles libère sa puissance vers notes safranées et herbacées, équilibrées par une juste acidité et de petits amers de fruits secs, sa finale est longue et légèrement oxydative. Promis à un joli potentiel de garde, son aromatique se développera avec le temps vers les savagnins jurassiens.

Impérial pour accompagner des boudins blancs aux trompettes de la mort !