Collection: Zéroïne

Maylis Bernard crée son domaine en 2018 à Rotalier, dans le Sud Jura. Pour ses premières cuvées, elle se tourne vers le négoce et  trouve de très jolis raisins bios qu’elle vinifie avec beaucoup de précision, sans aucun intrant. Elle choisit ainsi de nommer son domaine Zéroine car ses vins sont «zero in» mis à part de beaux raisins bio vendangés à la juste maturité. Les macérations se font sur le mode de l’infusion, c’est-à-dire sans toucher aux raisins : ni remontage ni pigeage.