Simon Faure

À quelques kilomètres seulement de Vergisson et de la Roche de Solutré, le paysage change déjà : les coteaux deviennent plus frais, plus tardifs, plus ventilés.

Les calcaires y affleurent sous des couches d’argiles plus profondes, donnant des chardonnays moins démonstratifs, mais souvent plus étirés, plus salins, plus ancrés dans la roche

C’est précisément cette lecture que cherche Simon Faure.

Installé à Vergisson, au cœur des grands reliefs calcaires du sud bourguignon, il fait partie de cette nouvelle génération qui refuse les blancs technologiques ou boisés à outrance.

Son approche repose sur une idée simple : ne rien ajouter au vin qui ne soit déjà contenu dans le raisin et dans le sol.

Ce qui frappe immédiatement dans les vins de Simon Faure, c’est leur gestion de la matière. Les vins ne cherchent jamais la puissance. Ils avancent par tension, par énergie, par allonge.

Ce qui impressionne surtout, c’est la maturité stylistique du domaine Simon Faure : des vins sobres, précis, sans démonstration, mais avec une vraie intensité de lieu.