Antoine Bouvet

Antoine Bouvet è il più esperto della giovane generazione che sta rivoluzionando i codici della Champagne . Antoine ha ereditato la passione per la vite dal nonno Guy, che fondò la sua tenuta negli anni '70, composta da appezzamenti distribuiti nei comuni di Avenay Val d'Or, Bisseuil e Mareuil-sur-Aÿ.

Dal 2011, Antoine ha imparato il mestiere del viticoltore dal nonno, un appassionato viticoltore. Nel 2013, a soli 17 anni, Antoine ha preso in mano la tenuta, sotto la supervisione del nonno fino al 2016. Le etichette dei suoi champagne raccontano questa splendida storia di tramandare la tradizione.

Fin dall'inizio, Antoine ha impresso il suo stile, cercando di ridurre al minimo gli interventi in vigna e in cantina. Oggi, le sue viti hanno più di 40 anni e esprimono appieno i terreni calcarei in cui affondano le radici.

Abbiamo fatto visita ad Antoine nel novembre 2023, aveva appena accolto i suoi maiali kunekune , che in inverno eliminano le erbacce e rivoltano il terreno tra i filari di vite.

La sua cantina ci ha impressionato con i suoi numerosi appezzamenti, i suoi succhi limpidi sono incredibilmente precisi e vivaci, ci hanno trasportato nella regione del Giura.

Da dieci anni, apprezziamo costantemente la precisione e la vinosità dei suoi champagne, in ogni annata. Dopo alcuni mesi in cantina, i suoi champagne si rivelano tanto precisi quanto deliziosi.