Thibaud Capellaro

Presente nella Valle del Rodano settentrionale dal 2018, i vini di Thibaud Capellaro ci hanno conquistato per la loro sincerità, la sensazione naturale di assaporare l'uva direttamente dalla vigna. Certo, questa schiettezza e semplicità possono talvolta sconfinare nel banale. Tuttavia, sono spesso il segno distintivo di un talento dalla profondità artistica.
Thibaud non proviene da una famiglia di viticoltori. Produrre vino è una decisione che ha preso dopo gli studi. Non avendo vigneti di proprietà, Thibaud si rifornisce di uve biologiche da viticoltori dell'Ardèche (Gérald Oustric), dei Côteaux du Lyonnais, del Roussillon e dell'Italia.
La sua filosofia si basa sul minimo intervento per esprimere la tipicità del vitigno e del terroir . La sua vinificazione è naturale, consentendo ai lieviti indigeni di svolgere la fermentazione alcolica. Utilizza un'ampia gamma di contenitori per l'invecchiamento dei suoi vini, dalle vecchie botti alle anfore di ceramica, passando per i serbatoi in vetroresina e acciaio inossidabile.
Tutti i vini di Thibaud a partire dall'annata 2019 hanno una personalità distintiva, uno stile inconfondibile tutto suo. Siamo entusiasti di scoprire presto l'altra parte del progetto che anima Thibaud: la sua cuvée Côte-Rôtie , da vigneti da lui acquisiti. Un progetto ambizioso, non solo dal punto di vista finanziario, poiché ha anche creato terrazze per ospitare le sue viti su appezzamenti precedentemente incolti. Nel frattempo, godiamoci i vini prodotti con la sua azienda di négociant, Slope: tutto nella Valle del Rodano ruota attorno alla pendenza.