Alexandre Bain

A Tracy-sur-Loire, il sauvignon prende una direzione singolare.

Le vigne riposano sulle marne kimmeridgiane, questi terreni argilloso-calcarei ricchi di fossili marini che si ritrovano su entrambe le rive della Loira. Danno origine a vini profondi, salini, capaci di unire ampiezza ed energia senza mai perdere la loro freschezza.

È su questi terroir che Alexandre Bain coltiva dal 2007 poco più di undici ettari.

Molto presto, ha scelto un'altra strada. Le vigne sono lavorate secondo i principi della biodinamica, i terreni sono arati a cavallo, le rese rimangono volontariamente contenute e la vendemmia avviene solo a piena maturazione. Le fermentazioni sono condotte con lieviti indigeni, gli affinamenti si protraggono spesso per quasi tre anni, finché ogni vino non trova naturalmente il suo equilibrio.

Questa libertà di ritmo si concilia male con i disciplinari dell'appellation. Alexandre Bain, tuttavia, prosegue la sua impostazione senza modificarla, convinto che il tempo, più che la tecnica, riveli la personalità del sauvignon.

I suoi vini non cercano né la dimostrazione varietale, né la tensione incisiva spesso associata al vitigno.

Privilegiano la texture, la profondità e la persistenza.

Dei bianchi da gastronomia, precisi e luminosi, che guadagnano in complessità con gli anni e accompagnano naturalmente un pesce di fiume, un pollame alla crema, una cucina speziata o i grandi formaggi di capra della valle della Loira.