Tenuta Payen

La storia inizia nel 2023. Fabrice Martin, a capo della tenuta Gaec Martin, muore. La proprietà di 28 ettari situata a Chaudefonds-sur-Layon aveva appena iniziato la sua conversione all'agricoltura biologica. Ludovic Payen decide di interrompere il suo apprendistato presso la Coulée de Serrant per rilevare la tenuta con breve preavviso. Lì, si affida ai team esistenti per gestire la stagione della vendemmia. A 27 anni, Ludovic beneficia anche dell'esperienza maturata presso il Comte Liger-Belair in Borgogna. La creazione del Domaine Payen è stata per lui l'occasione di esprimere il suo apprezzamento per il terroir dell'Angiò attraverso vini puri e vibranti .