Aurélien Lemaire

A Boursault, nella Valle della Marna, le colline si affacciano sulla foresta prima di scendere verso il fiume. I terreni mescolano gesso, argilla e limo, donando ai vini una materia ampia, sempre sorretta da una singolare freschezza.

È qui che Aurélien Lemaire rileva progressivamente l'azienda di famiglia, prima di assumerne pienamente la direzione nel 2019. Molto rapidamente, avvia una profonda trasformazione del vigneto. I sovesci sostituiscono gli input, i terreni vengono lavorati con moderazione, gli alberi ritrovano il loro posto nel cuore delle parcelle. Ogni intervento mira meno a correggere la natura che a restituirle la sua capacità espressiva.

La stessa filosofia guida il lavoro in cantina. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni, gli affinamenti si svolgono principalmente in legno e la curiosità spinge Aurélien a esplorare nuove strade, come l'utilizzo di un qvevri georgiano interrato vicino alla cantina. La sperimentazione non è mai fine a se stessa: accompagna una ricerca permanente di equilibrio e precisione.

I suoi champagne traducono questo approccio con molta naturalezza. Vini allo stesso tempo liberi e rigorosi, dove la materia si esprime senza pesantezza, dove le texture si prendono il tempo di rivelarsi, e dove ogni cuvée racconta innanzitutto la sua origine.