Les Gras d'Huile 2021

Cette cuvée résume sans doute le mieux la personnalité du domaine.

Un Chardonnay issu d'une parcelle plantée entre 1993 et 2004 sur un sol où les couches d’argile à lignite sont suivies par une alternance de craie dense du Thanécien et de marne. La base 2021 (79%) est complétée par la réserve perpétuelle de la parcelle, initiée en 2015. Le vin est élevé onze mois en fûts sur lies, sans soutirage.

Dès le premier nez, le vin séduit par sa finesse. Petits agrumes, fraîcheur lumineuse, beaucoup d'élégance.

La bouche révèle une autre facette : plus large qu'attendu, portée par une acidité énergique et une belle amertume qui allonge le vin. 

Un champagne dont la tension actuelle laisse entrevoir un très beau potentiel de garde.