Tristan Rampon-Combrisson

À la reprise des vignes en 2021, Tristan s’est lancé dans l’agroforesterie en implantant des haies et en organisant la plantation d’arbres intra-parcellaires. Cette aventure a donné le nom à ma première cuvée : « Aux Arbres ».

Afin de changer de paradigme, Tristan cultive les vignes en agroécologie, pour les préparer et s’adapter au changement climatique. La biodiversité est un support qui apporte de la poésie dans cette monoculture, culture en non labour et fauche tardive, divers essais de paillages, biochar, LiFoFer…

Tristan cherche à re-donner vie au sol et l’amener à l’auto-fertilité. A la cave les interventions sont minimalistes,  les raisins sont encuvés en grappes entières, puis le temps et les levures naturelles font le reste !