Puligny Montrachet « La Garenne »

A l’arrivée en cuverie, les raisins vendangés à la main sont triés sur table puis pressés avec lenteur et délicatesse en grappes entières. Le moût (jus de raisin) est ensuite entonné en fûts de chêne pour effectuer ses fermentations. Il y restera entre 12 et 18 mois : c’est la phase d’élevage qui apportera rondeur et complexité au vin. Les fermentations sont spontanées, sans soufre ajouté ni apport d’aucun produit œnologique.

Domaine : Domaine Bonnardot

Vigneron : Ludovic et Émilien Bonnardot 

Cuvée : La Garenne

Millésime : 2018

Appellation : AOC Puligny Montrachet

Région : Bourgogne

Encépagement : Chardonnay

Contenance : 75 cl

Degré d’alcool : 13.0%

Potentiel de garde : 7 à 10 ans

Service : 12-14°C, 20 minutes d’aération