Clarum 2025

Clarum 2025 est issu du Clos des Vaudelles, à Montreuil-Bellay, une parcelle de cabernet franc plantée en sélection massale de 1972 sur des sols argileux reposant sur des marnes oxfordiennes. Un terroir singulier dans le Saumurois, bien différent des calcaires de tuffeau qui caractérisent l'appellation.

Étienne Bodet en tire un clairet à la macération très courte, de deux à trois jours, suivi de dix mois d'élevage en barriques. Une vinification qui privilégie la délicatesse de l'extraction, sans renoncer à la profondeur du vin.

Le nez s'ouvre sur la framboise, la fraise écrasée et les fleurs, avec cette gourmandise qui accompagne Clarum depuis ses débuts. Mais le millésime 2025 semble franchir une étape : la bouche gagne en vinosité, le fruit se fait moins démonstratif, laissant davantage de place à une trame pierreuse et à une finale longue, fraîche, presque saline.

Toujours aussi singulier dans sa manière d'interpréter le cabernet franc, Clarum s'affirme désormais comme un véritable vin de table, dont la finesse n'exclut ni la complexité ni la profondeur.

Un clairet qui a beaucoup plus à raconter que sa couleur ne le laisse supposer.

Domaine
Clos Durandière

Vigneron
Étienne Bodet

Cuvée
Clarum

Millésime
2025

Appellation
AOP Saumur

Région
Loire

Cépage
100 % Cabernet Franc

Terroir
Clos des Vaudelles, à Montreuil-Bellay. Sélection massale de 1972, sols argileux sur marnes oxfordiennes, une géologie atypique dans le Saumurois.

Culture
Travail minutieux de la vigne, maîtrise de la végétation et des rendements, recherche d'une maturité homogène.

Vinification et élevage
Macération courte de deux à trois jours, fermentation avec levures indigènes, dix mois d'élevage en fûts de 225 litres. Vin non collé, non filtré. SO₂ total : 15 mg/L.

Style
Clairet vineux, floral et fruité, à la texture délicate, avec une profondeur croissante, une trame pierreuse et une finale fraîche et persistante.