Pouilly Fuissé 2018

Issu de vignes âgées de 45 à 75 ans, ce Pouilly-Fuissé exprime avec justesse la vision de Philippe Valette.

Conduit en biodynamie, le vignoble est cultivé avec une intervention minimale afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes, avant un long élevage d'environ trente mois en fûts anciens, sans recherche d'effet boisé.

Le nez dévoile des notes de pomme jaune, de mirabelle, de citron confit, de coing et de chèvrefeuille. En bouche, la matière est ample et profonde, immédiatement équilibrée par une tension crayeuse qui prolonge le vin vers une finale saline, zestée et délicatement amère.

Un grand chardonnay de Bourgogne, à la fois généreux, précis et construit pour la garde.

Domaine
Maison Valette

Vigneron
Philippe Valette

Cuvée
Pouilly-Fuissé

Millésime
2018

Appellation
Pouilly-Fuissé

Région
Mâconnais, Bourgogne

Cépage
Chardonnay

Terroir
Vieilles vignes de 45 à 75 ans implantées sur des sols argilo-calcaires.

Culture
Agriculture biodynamique, travail superficiel des sols, enherbement naturel.

Élevage
Environ 30 mois en vieux fûts, fermentations par levures indigènes.

Style
Chardonnay ample et profond, porté par une tension crayeuse, une belle fraîcheur et une finale saline et zestée.